Pokud jste unavení z obvyklého závěsu, zkuste vařit plněné kuřecí stehna. Jako plnidlo pro ně může působit téměř jakýkoli přírůstek, zaměříme se na nejoblíbenější: sýr, houby a slivky.
Kuřecí stehno plněné houbami
Plnění plněné kuřecí stehna bez kosti může působit i na jiné druhy masa. V tomto receptu používáme hotové přírodní klobásy, které doplňujeme houbami, brusinkami a aromatickými bylinkami.
Složení:
- kuřecí stehna - 780 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cibule - 75 g;
- hrst sušených brusinek;
- žampiony - 165 g;
- Parmazán - 55 g;
- špetka sušené šalvěje;
- přírodní klobásy - 220 g;
- suché bílé víno - 115 ml;
- pečivo - 55 g.
Příprava
Opatrně odstraňte kosti z kuřecích stehen a maso samo o sobě lehce vyrazí. Cibuli rozemlejte a vložte do kapky olivového oleje. Přidejte houby, počkejte, až se vlhkost úplně odpaří, pak posypeme šalvějí a položíme mleté maso. Dejte plnku, aby uchopila červenou barvu, pak nalít víno a nechte kapalinu odpařit. Dokončete náplň a mícháme s chlebovými drobky, strouhaným parmazánem a sušenými bobulemi. Rozdělte náplň na jeden z okrajů zbitého masa, přitiskněte na kotouč a nasaďte ho nití. Opláchněte kuřecí stehno plněné houbami a sýrem do pánve a poté pečlivě přiveďte troubu v troubě po dobu 35 minut na 190 stupňů.
Kuřecí stehno plněné slivkami
Jiný recept na vycpaná kuřecí stehna, zdá se, spojuje chutě: sladké slivky, slané sýry feta a křupavou slaninou, které se dokonale doplňují navzájem a samotný pták.
Složení:
- kuřecí stehna - 840 g;
- Sušený česnek - 1 čajová lžička;
- hrstku sušených švestek ;
- hrst sušených rajčat;
- plátky slaniny - 45 g;
- Sýr feta - 95 g;
- špenát - 65 g.
Příprava
Po odstranění kosti vyteče z buničiny stehna a sezoní se solí se sušeným česnekem. Nechte špenátové listy, dokud z nich nevyteče veškerá nadměrná vlhkost. Zeleniny smíchejte se švestkami, plátky rajčat a smaženými kousky slaniny. Přidejte fetu na výplň a položte ji přes boky. Maso navíjejte kotoučem, nasaďte ho nití a položte na plech. Pečeme kuřecí stehno naplněné sýrem, půl hodiny při 220 stupních.