Hovězí maso je chutné a do jisté míry velmi užitečné pro lidské tělo maso, často a široce konzumované ve stravě ve většině zemí světa. Hovězí maso není takové jemné maso, jako je například vepřové maso, takže pokud chcete vařit smažený hovězí steak, entrecote, šišský kebab nebo dát do kotlíku, nejprve by bylo dobré marinovat. Maso po moření se stává měkčím a získává charakteristické chutě a vůně těch produktů, které byly používány jako marinující látky.
Pro přípravu marinovaného hovězího masa můžete použít různé produkty s výraznou chutí a aromatickými vlastnostmi.
Hovězí maso marinované v sójové omáčce
Příprava
Vycházíme z nejběžnějších tradičních přístupů k přípravě masa pro kulinářské kultury, aktivně používající sójovou omáčku , řezané hovězí maso na tenké proužky nebo malé desky. Vyplňte malým množstvím sójové omáčky. Jsme marinium ne méně než 2, ale ne více než 24 hodin. Přidáním citronu, pomerančového nebo limetkového džusu do této marinády, stejně jako česnek a červená paprika to výrazně zlepší.
Hovězí maso marinované v kiwi
Příprava
Mizíme maso obvyklým způsobem do šišky kešu, oloupaného kiwi nakrájeného na malé kousky, vše v misce a mícháme. Můžete přidat malý česnek a červenou papriku. Plavíme od 2 do 24 hodin. Do marinády můžete přidávat sekané aromatické bylinky (koriandr, estragon atd.).
Hovězí maso, marinované v kefír, neslazené jogurty nebo jiné podobné mléčné výrobky, je vhodné pro šišky kebabů nebo ke konzervování v kotlíku.
Recepty z hovězího masa marinované v kefír
Příprava
Mravíme je odpovídajícím způsobem. V kefír (nebo jiné mléčné bázi) přidáme česnek, horkou červenou papriku a kořením, například kari . Nutně trochu mastný. Projíždíme na chladném místě ne více než 8 hodin. Před vařením opláchněte vodou a kusy masa usušte ubrouskem.
Hovězí maso marinované ve víně
Perfektně jděte do šálku kebabu nebo nakrájejte v kotlíku.
Příprava
Plátky hovězího masa se marinují v domácím nevulkanizovaném stolním vínu po dobu delší než 3 dny. Přidáme česnek a koření. Můžete použít silné speciální víno (sherry, portské víno, madera, marsala, vermut).
Hovězí maso marinované v octě
Je to dobré pro kebaby nebo smažené steaky. Olivovníky používají pouze kvalitní ovoce nebo balsamico (spíše než zředěnou octovou esenci).
Příprava
Maso je jen lehce posypáno nebo namazáno octem. Samozřejmě, že je v pořádku pokrýt kusy nakrájeným česnekem a pepřem. Marinuem ne déle než 4 hodiny.
Hovězí maso marinované v pivu
Vynikající pro hašení nebo vaření karamelizovaného masa.
Příprava
Můžeme nakrájet na malé kousky nebo proužky (proužky). Naplňte pivo, nic jiného není potřeba. Nejsme marinima více než 24 hodin.
Pokud jste malá fantazie, můžete také přijít s různými recepty na marinády, hlavní věc - nenechávejte cibule v marinádě: to říká, že maso není příliš příjemné, zvláštní chuť a charakteristické vůně.