Jídla podobná knedlíkům a varenikům jsou známa v kulinářských kulturách různých zemí a národů.
Dumplings - nejen jeden z nejoblíbenějších pokrmů, je také velmi výnosný. Obecně platí, že když se v mrazáku nacházejí pelmeni (nejdřív musíte pracovat trochu) - mohou být v každém okamžiku vařeny.
Pro vegetariány, kteří nejívají maso vůbec, pro ty, kteří se rychle a jen pro rozmanitost v podnadoevshee menu budou zajímavé recepty na rybí knedlíky. Přísně řečeno, ve vaření se neliší od běžného masa. Ve skutečnosti jsou to jen knedlíky s mletými rybami.
Těsto se může lišit od nejjednodušších nekvašených čerstvých (mouka + voda) až po různé recepty se zahrnutím různých druhů mouky, vajec a mléčných výrobků.
Jak uvařit rybí knedlíky s mletou treskou nebo polkla?
Složení:
pro test:
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 2 šálky;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- Mléko nebo voda - asi 2/3 skla;
- sůl - 1 špetka.
pro plnění:
- rybí filé nebo kusy bez kůže a kostí - asi 1-1,3 kg;
- cibule - 1-2 ks;
- pepř černý zem (můžete a další koření podle vašeho vkusu);
- sůl;
- greeny;
- česnek.
Příprava
Pokud je ryba zmrzlá, rozmrazte ji v cedníku - v náplni není zapotřebí žádné další vody. Projíždíme ryby přes mlecí stroj spolu s cibulí. Seznámte s kořením a solí. Můžete přidat vepř do náplně a pokud je to vodnaté - trochu mouky nebo škrobu.
Připravte těsto. Musíme třílet mouku, přidat vejce, sůl, mléko nebo vodu a těsto míchat. Neměla by být příliš strmá. My hnědeme rukama, mazíme olejem. Rozvinout do tenkých vrstev a vyřezat kruhy sklem.
Teď vyrábíme rybí knedlíky. Lžíci lžíce uprostřed kruhu mletých fazolí a tříští okraje, dáme každý produkt obvyklou formu pro pelmeni.
Klobásky pečeme takto: vložíme je do hrnce s vroucí vodou, počkáme, dokud nepřijdou a voda opět vaří, sníží oheň a vaříme 5-6 minut. Přikládané knedlíčky vyjmeme a položíme na desky.
Můžete podávat rybí knedlíky, ochucené kousky másla nebo zakysané smetany, s rybím vývarem , posypané přírodním octem nebo citrónovou šťávou. A, samozřejmě, mírně sušené vepřové maso. Posypeme naseknutými bylinkami a česnekem. Stále můžete podávat některé omáčky. Pod rybí knedlíky můžete podávat vodku, hořké tinktury nebo gin.
Pokud jste na několik dní nalepili rybí knedlíky, měli by být skladovány v mrazáku v uzavřené nádobě nebo v papíru, stačí je před mrazem lehce práškovat moukou. Zmrazte na papír nebo na desku v jedné vrstvě, pak ji můžete umístit do krabice nebo papírového pytle. Doporučuje se používat do 2-4 týdnů.
Je-li mrazák výkonný a teplota je -18 ° C, můžete jej skladovat po dobu 6 měsíců bez rozmrazování. Mražené houskové knedlíky vaříte, jak jste právě vařili - hodte do vroucí vody a vařte po dobu 5-6 minut po vaření.
Knedlíky z růžového lososa - obzvláště vynikající pochoutka
Všechny poměry výrobků jsou stejné jako v předchozím receptu (viz výše) a vařit také jen namísto černého mletého pepře je lepší použít červenou nebo bílou barvu.
Ale pokud jsou ryby tlusté (kapry, slepice apod.), Pak je rozhodně nutné přidávat do země trochu mouky nebo škrobu (nejlépe kukuřice), aby se napravila struktura a že pelmeni se během vaření nehoupají. Je-li náplň dostatečně tlustá, je třeba velmi jemně umístit hrušku na těsto a okraje knedlíků je také pečlivě a pevně uchopit.