Voňavé perníkové sušenky jsou sezónní zážitky. Husté a poměrně těžké těsto dobře zapadá do šálku lahodného čaje nebo horké čokolády , ale ne s osvěžující letní limonádou. Nicméně, co nám brání v přípravě našich oblíbených lahůdek, když chceme? Proto jsme se rozhodli věnovat dnešní článek, jak pečeme perník.
Klasický recept na perník
Složení:
- máslo - 125 g;
- hnědý cukr - 100 g;
- cukrový sirup - 125 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 375 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- Ground zázvoru - 2 lžičky.
- zemní hřebíček - 1/2 lžičky;
- práškový cukr - 230 g;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- vaječná bílá - 1 ks.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Obaly na pečení pokryjeme pergamenovým papírem.
S pomocí míchačky, bít měkké máslo, cukr a sirup až do krémové konzistence. Přidáme vejce do olejového krému a pečlivě ho znovu porazíme.
Mouku smažeme a mícháme s uhličitanem sodným a zemním kořením. Bez zastavení, aby porazila maslové maso, přidejte do něj suché přísady. Jakmile se těsto stane dostatečně hustým, přecházíme na ruční práci a hněteme těsto na prašném povrchu.
Těsto se válecuje do tloušťky asi 3 mm. Narezte perník z těsta nožem nebo plísní a vložte ho na připravený plech. Vaříme domácí perníkové sušenky 10-12 minut a necháme vychladnout. Beat vajíčka s cukrem a citrónovou šťávou až do vzniku husté glazury glazury. Vyzdobíme ho chladným lakem a podáváme mu.
Perníkový recept s glazurou
Složení:
- sirup - 80 ml;
- hnědý cukr - 55 g;
- máslo - 30 g;
- mouka - 190 g;
- samo-rostoucí mouka - 2 lžíce. lžíce;
- soda - 1/4 lžičky.
- Ground zázvoru - 2 lžičky.
- směs koření (květy, skořice, anýz) - 1 čajová lžička;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- práškový cukr - 150 g;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- máslo - 1 čajová lžička;
- mléko - 1 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pečicí trouba se ohřívá na 160 stupňů. Zakryjeme pokryté papírem na pečení. Sirup, cukr a máslo se vloží do malého kastrolu a zahřejí se, až se máslo roztaví a cukr se rozpustí. Směs odstraňujeme z ohně a necháme ji vychladnout. Přidejte žampiony k máslovému máslu a zkopírujte jej dohromady.
Mlýnek se soda a kořením. Neustále míchání směsi olej-vejce začneme nalévat suché přísady do misky. Hnětení těsta hněte a vysuňte do tloušťky 2-3 cm. Pečte koláče po dobu 12-15 minut, nechte vychladnout další půl hodiny.
Ze zbytků másla, vanilky, mléka a cukru připravujeme glazuru. Veškeré přísady vložte do vodní lázně, ponecháme asi 5 minut a pak polévejte glazurou s perníkem.
Perníkový recept
Složení:
- mléko - 225 ml;
- med - 225 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- máslo - 125 g;
- cukr - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- sušené fíky - 125 g;
- samostavná mouka - 250 g;
- škorice - 1/2 lžičky;
- Ground zázvoru - 2 lžičky.
- citron - 1 kus;
- práškový cukr - 200 g.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Mazte tvar oleje o rozměrech 9x25 cm. Mléko se zahřívá společně s sodou a medem
Prosíme mouku a přidáme sódu. Mícháme mouku s máslem a přidáme směs mléka a medu. Výsledné těsto pro perníkové sušenky se nalije do formy a vloží se do trouby po dobu 50 minut. Nechte perník ochladit.
Z cukrového prášku, slupky a džusu z citronu připravujeme glazuru, z něhož naplníme bochník.