Nabízíme možnosti pro výrobu skvělých chlebů vyrobených z kvasnicového těsta, které zapůsobí na vaši chuť a zpříjemní váš čajový párty.
Bun Sinabon se sladkou výplní a tvarohovým krémem
Složení:
Pro test:
- mléko - 255 ml;
- vejce - 1 kus;
- kvasnice suché, rychle působící - 2 čajové lžičky;
- granulovaný cukr - 55 g;
- máslo - 75 g;
- Vanilkový cukr - 25 g;
- sůl - špetka;
- mouka - 460-520 g;
Pro plnění:
- hnědý cukr - 160 g;
- Máslo - 60 g;
- mletá skořice - 4 lžičky;
Pro krém:
- mírný tvaroh - 260 g;
- práškový cukr - 125 g;
- krém - 100-120 ml.
Příprava
V misce porazte vejce přidáním granulovaného cukru, vanilkového cukru a soli do svěží pěny. Pak vylijeme do nějakého zahřátého mléka a trochu znovu porazíme. Nyní vylijte předem prosetý a smícháme s suchou kvasnicovou moukou, měřící nejprve tři sta gramů, a vše dobře promíchejte. Pak mícháme v měkkém másle a postupně naléváme více prosetou mouku, zahájíme měkké těsto, které se jen mírně drží na rukou.
Kontejner s testem určíme na teplém místě a ponecháme jej nejméně dvakrát, než jej zvětšíme. Nyní se přiblížte k tělu těsta do tloušťky pěti až sedmi milimetrů, posypeme po celém obvodu směsi hnědého cukru a skořice, vyrovnejte a rolujte válec. Rozkrájíme je na stejné kousky o tloušťce 4 cm, naložíme je na olejový plech a necháme ho v horké vodě na dobu dvacet až třicet minut. Dále udržujeme produkty v peci předehřáté na 185 stupňů před zbarvením.
Během této doby připravte krém. Abyste to udělali, tvarohový sýr, cukrový prášek a krém se mísí v misce a ponoří se do mixéru.
Na pohotovosti vytáhneme z pece buchty, hojně je mastíme vařeným krémem a můžeme sloužit. Takové pečivo se obvykle podává v teplé podobě. Ale v ochlazené je také velmi chutné a chutné.
Můžete jít trochu daleko od klasické receptury a vařit droždí buchty s maticí plnění, nahrazení skořice s rozpadlými oříškovými drobky. Bude to ne méně chutné.
Také, s ohledem na výše uvedený recept na výrobu těsta z droždí, můžete pečlivě pečovat s makovou náplní. A jak připravit takové nádivky na buchty, řekneme dále.
Maková výplň pro role
Složení:
- mák - 220 g;
- mléko - 190 ml;
- granulovaný cukr - 55 g;
- máslo - 75 g;
- Vanilkový cukr - 25 g;
- jedno vejce pro mazací produkty.
Příprava
Chcete-li připravit náplň máku, zahřejte mléko na vaření, nalijte mák a vaříme směs na pět minut. Nyní zakryjeme kontejner víkem, vyjměte ho z ohně a nechte jej jednu hodinu na infuzi. Poté filtrujte hmotu z pozůstatků mléka, přidejte cukr a vanilkový cukr a trochu je naraďte do mixéru nebo ho několikrát nasaďte pomocí mlecího stroje na maso.
Nyní tvoříme buchty, jako v předcházejícím receptu, rozdělíme náplň zkouškou, natáčíme kotouč a nakrájíme na kousky. Po otestování rozmlákněte výrobky s rozbitým vejcem a pečte ve stejném teplotním režimu až do požadovaného stupně hrubosti.