Pravděpodobně jste slyšeli o existenci receptů na vaření tajemného džemu z pampelišky , ale s největší pravděpodobností se neodvážil dělat tento druh experimentů. A přiznat, úplně marně. Koneckonců, pochoutka je opravdu lahodná. Ale jeho kouzlo není jen v tomto. Pokud budete podrobněji studovat celý arzenál užitečných vlastností tohoto produktu, pak tento džem není nižší než přírodní med , ale v některých ohledech dokonce překonává. Hlavním úkolem je postarat se o kvalitu sádla. Proto je vhodné, aby se květy nevymytovaly, aby se zachovaly cenné pylové listy, ale najít místo, kde se budou shromažďovat, kde budou co nejčistší.
Dále vám řekneme, jak vařit pampelišku s citronem a bez jeho účasti.
Jak si vyrobit pampeliška?
Složení:
- květy pampelišek - 420 ks;
- granulovaný cukr - 1,2-1,5 kg;
- vyčištěná voda - 1 l;
- citrón velký - 1 ks.
Příprava
Kvety pampelišky pro džem by měly být shromažďovány mimo dálnice v ekologicky čisté oblasti. V době sběru by mělo být počasí suché a slunečné a květiny jsou maximálně vystaveny. Květinové hlavy umístěte bez stonků a listů do velké hrnce nebo do jiné vhodné nádoby, naplňte vyčištěnou vodou a nechte dvakrát čtyři hodiny vložit do ledničky.
Po chvíli je voda vypuštěna, květy se důkladně opláchly a vrátily se do hrnce. Přidá se také předem vyprané a opékané vroucí vodou citron, rozřezáním na středně velké plátky spolu s kůrou. Přidáme do nádoby litr vyčištěné vody, zahřejeme obsah do varu, postavíme se na oheň pár minut, pak vypínáme desku a ponecháme hmotu dvě hodiny naplnit.
Nyní přetáhněte hmotu přes síto, oddělte vývar od květin a plátků citronu a přidejte cukr k kapalné složce. Dáme sirup, který se vaří, míchá a vaří po dobu čtyřicet nebo padesáti minut nebo dokud nezhustne.
Množství cukru a citronu lze upravit v závislosti na jejich preferencích chuti, snížení nebo zvýšení jejich počtu.
Džem z pampelišek, připravených podle tohoto receptu, se také nazývá med z pampelišky kvůli nepřítomnosti květin a podobné konzistence.
Jak vařit pampeliška džem bez citronu?
Složení:
- květy pampelišek - 420 ks;
- granulovaný cukr - 1,4 kg;
- vyčištěná voda - 0,7 l.
Příprava
Chcete-li džem z pampelišek bez přidání citronu, sbírejte a připravte květiny podle doporučení uvedených v předchozím receptu. Nejvíce otevřené a čerstvé hlavy jsou umístěny ve vhodné nádobě, naplněné vodou, vařená po vaření po dobu několika minut, po které dáváme jen trochu chlazení, a my ho hodíme zpátky do cedníku lemované extra gázového řezu. Po vyčerpaném pampeliška maximálně vytlačte, co nejtěsněji slepte a zatlačte gázu.
Teď propojíme výslednou tekutou složku s cukrem v hrnci, zahřejeme na vaření, mícháme a pak roztříštíme květiny pampelišky. Po dobu 7 minut pohltíme hmotu, po které připravíme džem připravené sterilní džbány, utěsníme a necháme polotovary vychladnout pod pokrývkou.
Co mohu udělat, aby se pampeliška zasekala?
Mnoho domácích žen se potýká s problémem kapalné konzistence polotovaru. Abyste získali silnější texturu, můžete zvýšit množství použitého cukru nebo jednoduše vařit ošetření delší dobu a požadovaný výsledek nebude trvat dlouho.