Sezon patissons znamená řadu jemných jídel na stole. Těstoviny jsou vhodné k pečení, vaření nebo smažení a zbytky rostlin mohou být zmrazeny nebo sklizeny na zimu. Rozhodli jsme se věnovat tomuto článku přípravám z cukrářských a cukrářských výrobků.
Patisson recept na zimu
Složení:
- squash - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- kopr;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička;
- čaj černého pepře - 1/2 lžičky.
- chili - na chuť;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro marinády:
- ocet - 1 položka;
- rýžový ocet - půl století;
- cukr - 1/3 lžíce.
Příprava
Vezmeme si drtič na zeleninu a s ním rozřezáme cukriny na tenké plátky. Čím hrubší jsou kousky, tím více se po mírnění chrtí.
Nakrájené stejné velikosti a cibule. Smíchejte plátky patissoni a cibule se lžící soli a nechte 2 hodiny v chladničce, nebo pokud je to možné, přes noc. Nadbytečná tekutina je vypuštěna a zelenina je ponořena papírovým ručníkem.
Na dně malé džbánky, někde v rozmezí 150-200 ml, položte malý kopr, zrno hořčice, černý pepř, nakrájený česnek a chilli. Můžete také experimentovat s koriandrem, denru nebo feniklem .
Nyní jděte do přípravy marinády. V malém pánvi přinést do vaření dva druhy octa a cukru, vařit, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Naléváme obsah marinády plechovek a korkové je. Pokud je nutné zachovat ochranu celé zimy, měly by být tyto banky předem sterilizovány.
Patissons marinovali na zimu
Složení:
- squash - 500 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- česnek - 1 hřebíček;
- zázvor - 3 tenké plátky;
- citronová kůra - 1 páska;
- černý pepřový hrášek - 1/4 lžičky.
- semena koriandru - 1/4 čajové lžičky;
- sušené chilli - 1/4 lžičky.
Pro marinády:
- voda - 1 kus;
- ocet - 1 položka;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pečené kousky nakrájíme na malé plátky, vložíme do nádob a posypeme solí. Dáme zeleninu, která stojí v chladničce po dobu 3 hodin, vypouští přebytečné tekutiny a opláchne patissony ve studené vodě a otírá je papírovým ručníkem.
Složení marinády se vaří až do rozpuštění krystalů cukru a soli. Banky a víčka na konzervaci se sterilizují a vkládají do nich semena koriandru, chilli, černého pepře, kůry, nasekaného česneku a zázvoru. Ze shora umístěme kousky cukrářů a vše zaplníme horkou marinádou. pokryjeme sklenice s víčkem a 15 minut je položíme na vodní lázeň.