Adjika dokonale zdůrazňuje a zlepšuje chuť jakéhokoliv pokrmu a dává mu pikantní poznámku a ostrost. Dnes vám řekneme, jak na zimu vyrobit sladkou adžiku.
Sladká adžika na zimu
Složení:
- červená paprika - 200 g;
- Bulharská paprika - 800 g;
- česnek - 500 g;
- sůl jemná - 50 g;
- koriandr, semena feniklu , chmel-suneli - chuť.
Příprava
Všechny papriky jsou omyty, sušeny, odříznuty stopky, vyjímáme semena a brousíme je v mixéru. Česnek je čistý, přidá se koriandr, semena feniklu a zkroutí masovou mletí. Mícháme vše v hluboké misce, hodíme sůl a mícháme, dokud se nedosáhne kapalné hmoty. Položíme nádobí na oheň, vaříme je a okamžitě je dávíme do suchých nádob. Zachyťujeme a uchováváme ve sklepě nebo ve skladišti.
Sladká adžika z rajčete na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- česnek - 500 g;
- horká paprika - 150 g;
- sůl velká - 0,5 st.;
- bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata se umyjí a pepř se zpracovává ze semen a odřezává stopky. Česnek je vyčištěn a veškerá připravená zelenina je drcena masem. Důkladně promíchejte, nalijte sůl, cukr a nechte na celou noc. Ráno mírně vypusťte přebytečnou tekutinu a položte na břehy adžiku. Uzavřete víčka a vyjměte zásobu pro uložení v chladničce.
Adjika ze sladké pepře na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 3 kg;
- sladká bulharská paprika - 2 kg;
- česnek - 300 g;
- horká paprika - 150 g;
- ocet 9% - 0,5 st.;
- bílý cukr - 0,5 stolu;
- sůl - 0,5 položek;
- čerstvé zeleniny - 400 g;
- koriandr, ořech - na chuť;
- rostlinný olej - 200 ml.
Příprava
Rajčata a pepř opláchnout, zpracovávat a brousit přes mlýn na maso. Poté směs zeleniny nalejte do hrnce, důkladně promíchejte, přidejte máslo a položte nádobí na střední teplotu. Směs vaříme po dobu jedné hodiny a neustále mícháme. Poté smažeme talíř, ochladíme, přidáme ocet, hodíme cukr, sůl a nakrájený česnek. Rozemelejeme zeleninu v mixéru, rozdělíme ji na adžiku, položíme na plechovky a zakryjeme víčky.
Sladká adžika na zimu s jablky
Složení:
- rostlinný olej - 1 položka;
- zralé rajčata - 2,5 kg;
- mrkev - 500 g;
- kyselé jablka - 500 g;
- Bulharská paprika - 500 g;
- česnek - 100 g;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl je v pořádku - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- koření.
Příprava
Jablka a bulharská paprika jsou umyty, zpracovány a nakrájeny na plátky malých rozměrů. Rajčata se rozřezávají plátky a mrkev se zpracovává a nakrájí na kusy. Dále se připravila veškerá zelenina a ovoce společně s česnekem, který se otáčela mlecím strojem na maso. V přijaté hmotnosti vylijeme rostlinný olej, trochu octa, hodíme na ochutnání černý pepř, sůl a cukr. Hotová hmota se nalije do smaltované hrnce, nasadí na sporák a vaří po dobu 2 hodin na nejpomalejším ohni za míchání. Na samém konci hodíme jemně nasekané zeleniny, položíme sladkou a kyselou adžiku na plechovky, sterilizujeme 20 minut a uchováváme ji celou zimu, plnou víček.
Sladká adžika na zimu
Složení:
- červená paprika - 40 g;
- česnek - 30 drobek;
- sůl - 1 položka;
- cukr - podle chuti;
- Cilantro suché - 1 polévková lžíce.
Příprava
Pepř na noc, když naléváme strmou vařící vodu, a pak se čistíme ze semen a projdeme mlecím strojem na maso. V mixéru nakrájíme česnek, přidáme jemnou sůl, cukr na chuť a drcené koriandro. Kombinujeme všechny ingredience v hluboké pánvi, dejte je do ohně a vařte přesně 5 minut. Po uplynutí času dávkujeme hotovou adjiku na sklenicích, vložíme je a dáme je do chladničky. Posloužíme mu jako omáčka pro jakékoliv teplé pokrmy.