Pokud máte dobrý výnos o meruňkách, nebuďte příliš líní a připravte je pro budoucí použití. A my vám v tom pomůžeme a řekneme vám, jak si v zimě vyrobit meruňkový džus doma.
Meruňková šťáva s buničinou na zimu
Složení:
- marhule - 10 kg;
- cukru.
Příprava
Meruňky jsou sníženy na polovinu, kosti jsou odstraněny a dužina je přidána do velkého kontejneru. Můžete použít absolutně všechny meruňky - vhodné a zralé a lehce nazelenalé. Takže, když jsou všechny meruňky vyčištěny, nalijte do studené vody, jejíž hladina bude 2-3 cm nad úrovní meruňky samotné a vložte ji do sporáku. Pravidelně promíchejte dlouhou dřevěnou lžičku, aby se nic nestalo. Míchat může být bezpečně, bez strachu z poškození poloviny. Bližší do samotného okamžiku vaření vytvořené pěny, které není nutné odstranit. Takže naše meruňky začaly vařit, snižujeme oheň a vaříme je 5-7 minut. Pokud jsou meruňky zralé a měkké, může se doba vaření obecně snížit na 3-4 minuty. Naším hlavním úkolem je přinést ovoce do měkkého stavu, abychom zjednodušili proces odření. Po uplynutí doby se oheň vypne a hmota se nechá vychladnout. A teď pokračujeme v procesu tření. Abychom to udělali, vezmeme si cedník s velmi malými otvory, shromáždíme meruňky spolu s vodou, nalijeme do cedníku a jakmile voda vyčerpá, ruce mletí ovoce. Výsledná hmotnost se smíchá. Ukazuje se docela hustá. Vlijeme do ní vodu a přineseme šťávu s dužinou na požadovanou hustotu. Přivádíme ho k varu na vysokém ohni. Nyní vylijeme cukr, a jestliže použité meruňky byly velmi zralé a sladké, můžete ji lehce okyselit citrónovou šťávou. Po vaření vařte šťávu po dobu 10 minut, poté ji vylijte přes sterilizované horké nádoby. V takovém případě musíte sbírat šťávu tak, aby se maso rovnoměrně rozložilo mezi plechovky. Okamžitě přiklopte, otočte, zakryjte a nechte vychladnout. Uchovávejte takový meruňkový džus s buničinou lépe na chladném místě.
Apple-meruňková šťáva na zimu
Složení:
- jablka - 5 kg;
- marhule - 3 kg;
- cukr - 700 g.
Příprava
Jablka jsou vyčištěna od jádra, v meruňkách odstraňujeme kosti. Vypusťte šťávu z ovoce. Nalijte ho do hrnce a dejte ho do ohně. Přiveďte k varu, ale nevarujte, ale pak ji vypněte. Pak přidejte cukr, míchat, znovu přeneste džus k varu a okamžitě jej nalijte na připravené sterilní nádoby. Otočíme je, otočíme je, zabalíme a necháme je až do úplného chlazení. A když se úplně ochladí, uložili jsme je na chladném místě - sklep nebo sklep.
Marhule džus pro zimní recept
Složení:
- čerstvé zralé meruňky - 8 kg;
- kyselina citrónová - 3 g;
- voda - 1 litr;
- cukr - 400 g.
Příprava
Čerstvé zralé meruňky procházejí odšťavovačem po odstranění kostí z nich. Nyní vařte vodu, nalijte do ní cukr a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Pak je naléváme do šťávy a mícháme. Přiveďte k varu a vyjměte pěnu. Vaříme asi 5 minut. Vylijeme meruňkový džus na připravené břehy a rozvalíme je. Pak je otočte vzhůru nohama, zakryjte a nechte to tak, dokud nebudete ochlazovat.