Dýně je nádherně užitečné ovoce, které překonává mnoho dalších užitečných látek. Existuje mnoho receptů na pokrmy z dýní a dýní, které jsou plně zastoupeny. A přesto se ukázalo, že je možné udělat chutné a užitečné džemy z dýně ... džemu (které jsou překvapeny?).
Připravíme džem z dýně na zimu; lze ho uvařit pouze z dýně a přidáním dalších plodů, které dodávají tomuto lahodnému dezertu další chuť a aromatické odstíny.
Recept na squash dýně s citronem
Složení:
- dýně (chutnější odrůdy muscat) -1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
- cukr domácí produkce - asi 0,5 kg;
- citron - 1 ks. (nebo 1/4 části čajové lžičky kyseliny citrónové);
- vodka s neutrální chutí - 100 g;
- Maslo je přirozené.
Příprava
Příprava produktů
Děláme dýně na plátky, oloupeme je z kůry a nakrájíme je na malé obdélníkové kusy, dáme je do misky nebo do pánve, naplníme cukrem a necháme na džusový džus po dobu 4 hodin. Příležitostně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Pokud džus nestačí, přidejte trochu vody (nejvýše 100 ml) a promíchejte a snažte se co nejvíce rozpustit cukr. Přiložte panvu na nejmenší oheň a promíchejte, aby se zabránilo spálení a čekání na vaření. Poté vaříme, pokračujte v nepřetržitém míchání po dobu 5 minut, potom nádobu vyjměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Opakujte cykly (vařte-vychladnout) několikrát, až se zaseknutí stává homogenní viskózní a viskózní hmotou. Při posledním varu přidáme vodku a džus z 1 citronu nebo rozpuštěn v vodkovité kyselině citronové. Vařte 5 minut a vložte do sterilizovaných skleněných nádob pod hrdlem, vyrovnejte s lžící. Aby se zabránilo lisování, nalijte roztopené máslo. Plechovky můžete přelít sterilizovanými cínovými víčky nebo plastikovými. Skladujeme se v chladné místnosti při teplotě.
Stejným způsobem můžete vařit džem z dýně s oranžovou. Mimochodem, je důležité přidat k tomuto úžasnému džemu trochu suchého zemního koření, a to: skořice, kardamom, hřebíček, zázvor, strouhaný muškátový oříšek.
Dýňový a jablečný džem
Složení:
- dýně - 1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
- jablečné sladké nebo sladké - asi 2 kg;
- cukr domácí produkce - asi 1 kg;
- citron - 1 ks. (nebo 1/4 části čajové lžičky kyseliny citrónové);
- vodka s neutrální chutí - 100 g;
- mohou být mleté koření (viz první recept);
- Maslo je přirozené.
Příprava
Můžete vařit podle metody popsané v prvním receptu (viz výše), těsně před usrkáním cukru spolu s dužninou, okamžitě položíme plátky jablek.
Existuje moderní, technologický způsob, který je vhodnější - rozhodněte se pro sebe, výsledky se určitým způsobem liší.
Takže musíme získat pyré a jablečné pyré.
Dýně nakrájíme na plátky a nakrájíme kůži a nakrájíme na malé podlouhlé plátky.
Střiháme jablka na čtvrti, odstraňujeme semenné krabice se semeny, stopkami a ocasem (nemusíte řezat kůži, existuje mnoho užitečných látek, pektin, například kyselina jantarová atd.). Zkrojíme jablka na menší kousky a okamžitě posypeme citrónovou šťávou, aby se neztmavily.
Plátky jablek a kusů dýně jsou umístěny v hrnci nebo misce, nalijte minimální množství vody, přivedeme k varu na nízké teplotě. Varim, pokrývající pokličku, tedy nechat asi 20 minut neustále míchat. Bujón se nalije do samostatné čisté nádoby. Vařené kusy dýně a jablek jsou oškrábány pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo drtiče masa. Pokud je bramborová kaše příliš tlustá, můžete přidat trochu vývaru.
Vraťte bramborovou kaši na čistou smaltovanou pánev, zakryjte cukrem, přidejte koření, vodku. Důkladně promíchejte a vařte asi 20 minut.
Dali jsme džem v sterilizovaných skleněných nádobách, rovnou s lžící, nahoře s roztaveným máslem. Opláchněte plechovkami nebo nasaďte plast.
Můžete použít jablka, hrušky a dokonce i švestky namísto jablek nebo s nimi.
Jen v případě, připomínáme: všechny pokrmy, ve kterých je dýně, jsou velmi užitečné, zejména pro děti a muže.