Omáčka pro šišky kebab je integrální doplněk, který může doplnit pokrm nebo skrýt drobné nedostatky kuchaře. Můžete si koupit jakýkoliv kečup v obchodě, ale omáčka je vždy chutnější, připravená s vlastními rukama, navíc ingredience pro to jsou docela cenově dostupné.
Omáčka pro šišky kebab doma
Nejjednodušší recept na omáčku kešu se skládá z rajčatové pasty. Ale i kdybyste si koupili hotový kečup a překvapili své přátele něčím novým a neobvyklým, promíchejte jej různými kořeními, bylinami a majonézou. Výsledkem je jistě potěší každého a chuť přílohy zvýší chuť jakéhokoli masa.
Složení:
- kečup "pro šišský kebab" - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- česnek - 2 zuby;
- čerstvá bazalka - 10 g;
- pepř černá, chmel-suneli - chuť.
Příprava
- Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek.
- Mix kečup, majonézu, zeleninu, česnek a koření, promícháme.
- Omáčku nechte v chladničce po dobu 20 minut.
Omáčka z rajčatové pasty pro šišky kebab - recept
Omáčka pro šišovitý kebab z rajčatové pasty je nejběžnější recept, který je často doplněn vepřovým nebo hovězím masem. Jeho složení je velmi minimalistické, ale také univerzální. Pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření, zeleniny z koriandru, petrželky, bazalky nebo kopru. Omáčka pro šišovitý kebab se připravuje vlastním rukama ne více než 20 minut, ale před podáváním by měla zcela vychladnout.
Složení:
- rajčatová pasta - 100 g;
- cibule - 1/2 kusů;
- voda 50 ml;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, pepř, chmel-suneli;
- bazalka - 20 g.
Příprava
- V hrnci zředěte pastu vodou, zahřejte ji na nízké teplotě, dokud neteří.
- Hoďte jemně nasekané cibule, koření, promícháme.
- Přidejte nakrájený česnek a jemně nakrájenou bazalku.
- Vaříme několik minut, rajčatová omáčka na šišovitý kebab by měla úplně vychladnout.
Omáčka pro šišský kebab jako kešu se šiškou
Mnoho lidí si myslí, že nejlepší omáčky pro šišský kebab jsou vařené ve speciálním šashlíku, a koneckonců není naprosto potíže, aby to stejné se svými vlastními rukama. Jeho recept je překvapivě jednoduchý a obsahuje nejdostupnější přísady. Vařidlo můžete vařit, ale praxe ukazuje, že to není nutné. Tato rajčatová omáčka pro šišky kebabu je vynikající a v surové verzi.
Složení:
- rajská omáčka "Krasnodarsky" - ½ b.
- rajčatová šťáva nebo mléko - 1 položka;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - ½ks;
- petržel, kopr, koriandr - 1 hromada;
- sůl, pepř (černá a červená).
Příprava
- Smícháme rajčatovou šťávu a omáčku, přidáme koření.
- Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek lisem.
- Složte všechny ingredience a podávejte po 30 minutách.
Bílá omáčka pro šišky kebab - recept
Bílá omáčka pro šišky kebab je obvykle vařená na základě majonézy, je lepší, pokud máte domácí, výsledek bude lepší. Pro originálnější a bohatší chuť se do kompozice přidávají suché víno a hořčice. Tato omáčka jednoduše nenechá nikoho lhostejnou, bude vyhovovat jakémukoli masa, rybám na dřevěném uhlí nebo zeleninovém šashlíku.
Složení:
- máslo - 50 g;
- majonéza - 150 g;
- bílé víno - 100 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- cukr, sůl, černý pepř;
- hořčice - 1 lžička;
- cibule - ½ks;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
- Cibule a česnek, mixér, olej a míchání.
- Nalijte víno, opečetějte, až se sníží objem na polovinu.
- Přidejte citrónovou šťávu, cukr, koření, odložte pánvičku a nechte omáčku zcela vychladnout.
- Smíchejte majonézu s hořčicí a nalijte masu z pánve, důkladně promíchejte a okamžitě podávejte.
Arménská omáčka pro šišky kebab - recept
Skutečná arménská omáčka pro šišákový kebab se připravuje na základě rajčatové pasty a se spoustou zelených, nejlépe koriandru, můžete přidat bazalkovou fialku a petržel. Koření se ukáže být šíleně aromatické, chutné a mírně pikantní, takže je větší, protože omáčka skončí rychleji než maso.
Složení:
- rajčatová pasta - 100 g;
- voda 50 ml;
- sůl, pepř;
- koriandrová a fialová bazalka - 1 paprsek;
- cibule - ½ks;
- česnek - 2-3 zuby.
Příprava
- Vodu smíchejte s pastou.
- Směs zeleniny, česneku a cibule s mixérem.
- Spojte zelenou a rajčatovou masu a míchat, sůl, pepř, okamžitě podávat.
Gruzínská omáčka pro šišky kebab
Na rozdíl od jiných podobných koření je kavkazská omáčka pro šišky kešu nasycená a pikantnější. Pro jeho přípravu budete potřebovat speciální "hořící" gruzínskou adžiku . Omáčku můžete vyrobit z hotových rajčat nebo pasty, ale z čerstvých rajčat bude chutnější. Perfektně doplňuje každý šiškový kebab: z vepřového, skopového nebo kuřecího masa.
Složení:
- rajčata - 800 g;
- česnek - 4 zuby;
- koriandr, petržel - 1 svazek;
- Oregano a bazalka - 1 větev;
- adzhika - 1 lžička;
- sůl, mletý pepř.
Příprava
- Blanchejte ve vařící vodě rajčata, nakrájejte je na poloviny. Odstraňte semena, dužinu pomocí mixéru.
- Vaříme džus na nízké teplotě po dobu 20 minut.
- Po dobu 5 minut nakrájejte nakrájené zeleniny, nasekaný česnek, adjika a koření. Mícháme.
- Omáčka kavkazská pro šišky kebab musí být před podáním zcela ochlazena.
Omáčka na rybí šišky
Omáčka pro rybí kousky kebab je zřídka vyrobena na základě rajčat. Nejčastěji jde o krémově bílé koření, které se připravují na základě jogurtu, sýra nebo majonézy. Ideální pro takovou misku na uhlí je vhodná omáčka, druh tar-tar. Základ může být ponechán klasický - jogurt a nakládaná okurka a doplněná některými aromatickými kořeními, bylinami.
Složení:
- silný jogurt - 200 ml;
- nakládaná okurka - 1 ks;
- kopr, petržel - 1 svazek;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
- Okurka na velkém strouhaní, vytlačte kapalinu a jemně nakrájejte zeleninu.
- Smíchejte jogurt s nakrájeným česnekem, nakrájejte nakrájené zeleniny a okurku, promíchejte.
- Omáčku lze okamžitě podávat.
Omáčka na šišky kebab ze zakysané smetany
Pokud nemáte rádi rajčatové doplňky na maso a prostě chcete rozdělit stůl s jiným voňavým kořením, zakysanou smetanou omáčkou pro šišky kebab je ideální řešení, které okouzlí hosty s novým vkusem. Tato omáčka je dobře doplněna kebabem z vepřového masa, kuřecího masa, ryb a mořských plodů nebo zeleniny smažené v uhlí.
Složení:
- zakysaná smetana 25% - 250 ml;
- vývar masa - ½ položky;
- máslo - 70 g;
- kopr, petržel - každá 50 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- sůl, pepř.
Příprava
- V pánvi vypalte olej, mouku promíchejte a smažte, dokud nebude krémová.
- Nalijte vývar, vařte až do hustoty.
- Přidejte kyselou smetanu, nakrájenou zeleninu, sůl, pepř a vařte pár minut.
- Podáváme tuto omáčku zcela chlazenou.
Horká omáčka pro šišky kebab
Pro milovníky pikantních pokrmů uvaříme nejchutnější omáčku pro šišovitý kebab založený na pepři, rajčatech a kavkazské ajiki. Doplňte složení kořením podle vašeho vkusu a spousty zeleně. Tato koření doplní jakékoliv maso: vepřové, hovězí nebo skopové. Chcete-li ryby a mořské plody, tato omáčka je lepší sloužit.
Složení:
- rajská omáčka - 200 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- Adjika Abcházština - 1 lžička;
- česnek - 2 zuby;
- vločky chilli - 1 špetka;
- všechny zelené - 1 hromada.
Příprava
- Smíchejte rajčatovou omáčku s ijikou, vločkovými vločkami.
- Nakrájejte zeleninu, papriku, stlačte česnek lisem.
- Smíchejte všechny ingredience a okamžitě podávejte omáčku.
Česneková omáčka pro šišky kebabu
Téměř jakákoli grilovaná omáčka se přidává s česnekem, avšak v malém množství jednoduše přidá pikantní poznámku o koření. Ale pokud uděláte tuto složku hlavní věc - výsledek může být příjemně šokující pro každého. Tato omáčka pro šišky kebab se zeleninou a česnekem může být vyrobena jak s rajčaty, tak s majonézou (jogurtem). Vhodná příprava na misku s "kouřem" z jakéhokoli masa, ryb nebo zeleniny.
Složení:
- česnek - 5-6 zubů;
- kopr, petržel, bazalka - 1 chomáč;
- rajská omáčka - 200 g;
- majonéza - 100 g;
- sůl, pepř, chmel-suneli.
Příprava
- Cesnak stlačte lis, míchat s kořením.
- Smažte omáčku a majonézu, přidejte česnek a nakrájenou zeleninu.
- Po 20 minutách omáčku podávejte.