Cokoliv budete vařit, vepřové žebro, kuře nebo steak, v barbecue omáčce tato jídla bude ještě chutnější. Zbývá pouze zjistit, jak udělat grilovanou omáčku.
Zdá se, že je to jednodušší, podíval se na kompozici a vyrobil omáčku z těchto ingrediencí. Ale nic takového! Sady vaření grilované omáčky, od jednoduchého míchání hotových omáček až po vážnou práci se zeleninou a kořením. Jak si vyrobit grilovanou omáčku, která z níže uvedených možností se rozhodne pro sebe.
Jednoduchý recept na barbecue omáčku
Složení:
- kečup - 1/2 šálku;
- hnědý cukr - 1/3 šálku;
- jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 lžičky.
- Worcestershire omáčka - 2 lžičky.
Příprava
Důkladně promíchejte všechny ingredience v misce. Část omáčky může být použita k přípravě masových pokrmů, zbytek omáčky je lepší jíst při jídle hlavního jídla.
Grilovaná omáčka s kořením
Složení:
- cibule - 1 kus;
- oregano - na chuť;
- máslo - 100 g;
- česnek - 1/2 lobule;
- nakrájená petrželka - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- červené víno - 250 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájeli jsme cibulky s velkými plátky, smažeme na polovinu upečeného másla až do zlatého. Přidejte drcený česnek, oregano, pepř, citronovou šťávu a sůl. Dáváme malý oheň na pár minut, přidejte víno a udržujte na nízkém ohni dalších 3-4 minut. Pak přidejte zbývající máslo a petržel.
Grilovaná omáčka "s kouřem"
Složení:
- rajská omáčka - 500 g;
- hnědý cukr - 1/4 šálku;
- Worcestershire omáčka - 1/4 šálku;
- jablečný jablečný ocet - 1/4 šálku;
- sladká hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kapalný kouř - 2 čajové lžičky;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- mořská sůl - 1/2 lžíce. lžíce;
- černý pepř, česnekový prášek, červená paprika, mletý celer, cibulový prášek - podle chuti.
Příprava
Přidáme rajčatovou omáčku do hrnce, přidejte zbytek přísady a vše dobře promíchejte. Dali jsme malý oheň a ačkoli se stále ruší, vaříme 7-15 minut, dokud se konzistence nezdá správná. Pokud chcete, aby omáčka byla hustší, můžete přidat trochu škrobu, nezapomeňte ho dobře promíchat, jinak se omáčka rozpadne.
Hot BBQ Sauce
Složení:
- rajčata - 5 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená chilli paprička - 1 ks;
- balsamic vinegar - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Doli rajčata a nakrájíme na poloviny. Oloupeme cibuli a česnek. Chopte plátky cibule. Pepř je moje, nakrájený na polovinu a vyčištěn ze semen. Veškerou zeleninu položíme do misky, přidáme ocet, sůl, máslo a cukr. Vše důkladně promícháme. Zelenou zeleninu rozdělte na plech na pečení a nechte jej půl hodiny v předehřáté troubě na 180 ° C. Po přenesení zeleniny do kuchyňského robotu a mletí všech ingrediencí na homogenní hmotu, pak vše v misce, přidejte rajčatovou pastu a pepř podle chuti.
Původní recept na grilovanou omáčku
Složení:
- třešeň - 1/2 šálku;
- sójová omáčka - 2/3 šálku;
- omáčka hoisin - 2/3 šálku;
- hnědý cukr - 1/2 šálku;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Čínský prášek z pěti koření - 1 1/2 lžičky.
- pasta z černých fazolí - 2 čajové lžičky;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
Ozubené česnekové hřebíčky a nalijte do hrnce. Čerstvá třešeň ze semen, rozdrtit a dát do pánve. Pak pošleme všechny ostatní přísady a promícháme. Vložíme panvu do ohně a přivádíme její obsah do varu. Oheň smažte a vařte asi 10 minut na nízké teplotě, dokud omáčka nezamrzne na požadovanou konzistenci. Připravená omáčka se ochladí a podává se na stůl s masovou miskou.