V rámci tohoto materiálu jsme se rozhodli zastavit moření baklažánů. Kusy zeleniny naplníme jednoduchou marinádou s česnekem v základně tak, aby zelenina absorbovala vůni a získala ostrovní chuť. Podrobnosti o variacích marinované lilek s česnekem v následujících receptech.
Lilek marinovaný s česnekem a zeleninou
Před začátkem marinování musí baklažán podstoupit tepelné ošetření. Zelenina může být smažená, vařená nebo pečená na grilu, ale v tomto receptu se zastavíme na poslední variantě.
Složení:
- lilku - 1,1 kg;
- olivový olej - 115 ml;
- česnek - 3 hlavy;
- sůl - 10 g;
- cukr - 15 g;
- ocot - 45 ml.
Příprava
- Předpečte lilek ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
- Změkčte ovoce v chladu a při vychladnutí připravte jednoduchou marinádu, která kombinuje nasekaný česnek s olejem, octem, sůlmi a cukrem.
- Chlazené, ale stále měkké lilky jsou rozděleny na kusy stejné velikosti a výsledná marináda se nalije.
- Nechte zeleninu pod útlakem po dobu 6-8 hodin v pohodě, a pak můžete začít ochutnat občerstvení.
Lžíce marinované s česnekem na zimu
Složení:
- lilek - 1,2 kg;
- ocot - 230 ml;
- česnek - 4-5 zubů;
- cukr - 25 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Před mlynáním lilek s česnekem na zimu je nakrájejte na kostky a zkuste: pokud je buničina horká, namočte ovoce do slané vody.
- Vaříme jednoduchou marinandu soli a octa. Přidejte cukr, nakrájený česnek a načtěte lilek.
- Po přivedení kapaliny do varu jej nalijte do čistých nádob a pak ji naviňte.
Marinované lilek s pepřem a česnekem
Pokud nemáte čas opakovat výše popsané recepty, připravte lilek s marinovanými okurkami s česnekem. Kromě česneku bude nádobí obsahovat sladkou bulharskou papriku, jalapeno vtipkování a příjemnou slanost kapary.
Složení:
- lilku - 780 g;
- olivový olej - 175 ml;
- Hot jalapeno pepř - 1 ks;
- sladká paprika - 290 g;
- kapary - 1 ½ lžíce. lžíce;
- hrst zelené petrželky;
- vinný ocot - 55 ml.
Příprava
- Lilek nakrájíme na plátky, sůl, rošt s olivovým olejem a smažíme na grilu, dokud nebude měkký.
- Analogicky postupujte stejně jako u sladkých papriček.
- Smíchejte zbývající olej s octem, sekaným pepřem, nakrájenými kapary, špetkou soli a pepřem. Přidejte hrst petrželky.
- Smíchejte grilovanou zeleninu s výslednou marinádou a nechte ji půl hodiny.