Ucha červené ryby je variací klasické rybí polévky , milované mnoha, která má bohaté chuťové charakteristiky a sofistikovanou, vynikající vůni. Při přípravě takového horkého jídla na první večeři nejen uspokojíte hlad a naplníte tělo potřebnými prvky, ale také získáte obrovské potěšení z jídla.
Jak uvařit ucho z červené ryby?
Červené rybí ucho, jehož recepty jsou uvedeny níže, jsou připraveny jednoduše a rychle, ale vyžaduje dodržování stanovených pravidel, která jsou rozhodující pro dosažení požadovaného výsledku.
- Při použití horkých vařičů jsou nejprve vloženy do pánve a vařeny po dobu 20 až 30 minut. Poté se živná půda filtrována a použije se pro další stupeň.
- Rybí filé se vaří nejvýše 10 minut a na konci vaření vloží do kontejneru.
- Před použitím je hlava odstraněna z žáber a očí.
- Přidáním čerstvých nebo sušených bylin a kořením se výrazně zlepší chuť a dá se jí čerstvost a pikantnost.
Ušní z lososa - recept
Překvapivě lak a výživu ukáže ucho z břicha lososa. Tato část jatečně upraveného těla je ve srovnání s steaky nebo filé finančně dostupná, avšak její nutriční charakteristiky jsou mnohem vyšší než u jiných druhů tuků z důvodu vysokého obsahu esenciálních tuků a aminokyselin, které mají omlazující a zlepšující účinky na zdraví.
Složení:
- břicho z lososa - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- Bulharský pepř - 50-100 g;
- voda - 3 l;
- vavřín - 2 kusy;
- květy - 1 pupen;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Příprava
- Oloupejte brambory, mrkev a cibuli, nakrájené na kostky a vložte do vroucí vody.
- O pět minut později připravte upravené břicho z lososa, kosti bulharského pepře, koření, koření a sůl.
- Vydržte obsah pánve na kameně dalších 10 minut, hádejte koprem a vypněte oheň.
- Po 10 minutách je ucho z červené ryby připravené k dodání.
Ucho z růžového lososa - recept
Dalším rozpočtem chutné a výživné varianty horké ryby je ucho z hlavy růžového lososa. Ve vývarech se často přidává ocas a ploutve a v konečné fázi vaření je miska doplněna o kus rybího filé, pokud je to žádoucí. Zvláštní příchuť jídla dává kořeny: celer, petržel nebo pastevec, který lze přidat spolu s mrkví.
Složení:
- růžový losos s hlavou - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- vavřín - 2 kusy;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Hlava se zbaví žáb, a spolu s ocasem a ploutvemi jsou umístěny v hrnci.
- Nalijte součásti vodou a vařte 20 minut.
- Naplňte vývar, vložte do něj brambory, nakrájené na kostičky, mrkev a cibuli, připravte se na ochutnání a vařte, dokud nebude připraven.
- Položte vykostěné filety vařených ryb, nebo syrové plátky, nechte vařit po dobu 5 minut.
- Když je ucho nasazeno z hlavy, červená ryba je ochucena zelení.
Lososová polévka - recept
Lososová polévka, připravená podle následujícího receptu, stojí za to podat nejen večeři ve všední dny, ale i na slavnostní stůl bude velmi vhodná. Pro jeho design se používají porcované steaky nebo plátky lososových filetů (pstruh), které jsou položeny v polévce na konci vaření a podávány spolu s bohatým vývarem a zeleninou.
Složení:
- Losos nebo pstruh (steaky, filety) - 500 g;
- krevety oloupané - 400 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- pór - 1 kus;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- vývar ryby - 3 l;
- vavřín - 2 kusy;
- greeny národní tým - 1 spousta;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vařte rybí vývar z hlav, ploutve a ocasy, filtr.
- Vraťte kapalinu do pánve, přidejte brambory, mrkev, pór a vařte 10 minut.
- Přikládat kusy lososa, krevety, koření, sůl, kukuřice, vařit dalších 5 minut, doplňte misku bylinami, vyjměte z desky.
- Po 10 minutách bude ucho z červených lososových ryb připraveno ke krmení.
Finské pstruhové ucho se smetanou
Pstruhové ucho, jehož recept se dozvíte později, je neuvěřitelně měkký a měkký na chuť. Požadovaný efekt a sametová poznámka připojená ke krému a zvláštní pikantnost se dosahuje přidáním kořenového křenu. Pokud je chuť tohoto druhu nepřijatelná, můžete ji jednoduše odstranit ze směsi nebo ji nahradit mletým zázvorem.
Složení:
- pstruhové filety - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- křen - 50 g;
- krém - 200 ml;
- voda - 1 l;
- olivový olej a citronový džus - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Příprava
- Na oleji smažte kostky mrkve a cibule.
- Po 5 minutách vložte pánvi nastrouhanou na malém strouhaném křenu, brambory, trochu smažte, rozetřete v pánvi a nalijte vroucí vodu.
- Nalijte do krému a vařte obsah až do měkkosti zeleniny.
- Položte pstruhy a koření, zahřejte 5 minut, přidejte zeleninu a nádobu vyjměte z desky.
Ušní z hlavy lososa
Chutné ucho červené ryby, jehož recept bude popsán níže, se připravuje z hlavy chum lososa. Pro sýtost je přidána vývar s rýží, která může být nahrazena jinou obilovinou nebo dalšími částmi brambor nebo jiné zeleniny. Po 45 minutách bude váš stůl vynikající pro 5 až 6 osob.
Složení:
- hlava chumu - 3-4 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- vavřín - 2 kusy;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Připravené hlavy jsou zaplaveny vodou, přidejte cibuli a vařte 20 minut.
- Naplňte vývar, přidejte brambory, mrkev, rýži, koření, vařte, dokud nebudou připraveny všechny přísady.
- Před podáním ucha z chumu je ochucena bylinkami.
Rybí polévka s lososem
Následující recept na rybí polévku vám umožní zvládnout přípravu horké ryby přidáním prosa. V tomto provedení je pokrm výživný, výživný a bohatý. Krupice před přidáním do pánve se na chvíli nalije do vařící vody, což ji ušetří zbytečné hořkosti a konečnou chuť jídla.
Složení:
- losos - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- proso - 60 g;
- vavřín - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Příprava
- Ryby se nalije vodou, vaří se 7 až 10 minut, poté se bujón filtrová a řezy z ryb ulehčí kosti.
- Položte vařený vývar na nakrájenou zeleninu, proso, koření, vařte až do připravenosti a přidejte rybu.
- Před nakrmením ucha z červené ryby s prosotem ochuceným zeleninou.
Ušní z růžových lososových plechovek
Rychle a jednoduše připravila ucho z konzervovaného růžového lososa. Taková ryba nevyžaduje předběžnou přípravu před vařením a zpracování po něm, což šetří čas pro ženy v domácnosti. Tento recept je zvláště důležitý, pokud je v krátkém čase třeba poskytnout rodině výdatný a chutný oběd.
Složení:
- konzervovaný losos - 1 plechovka;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rýže nebo proso - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- zelená - 1 svazek;
- sůl, pepř.
Příprava
- Ve vroucí vodě přidejte bramborové kostky, nakrájenou mrkvu, cibuli, obroušené obiloviny, nalijte vývar z konzervovaného jídla a vařte obsah do měkkosti.
- Ochutnejte pokrmy, přidejte ryby a zahřejte 3 minuty.
- Při podávání ucha z červených konzervovaných ryb je pokrčený zeleninou.
Ušní červené ryby v multivarkách
Polévka z lososa v multivarku je obzvláště bohatá a aromatická. Navíc taková metoda horkého vaření pomůže získat nejprogresivnější vývar a ušetří drahocenný čas tím, že eliminuje dodržování postupných technologií. Ze specifikovaného počtu produktů bude dosaženo 4 porcí.
Složení:
- červená ryba - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rýže - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřín - 2 kusy;
- voda - 2,5 litru;
- sůl, pepř.
Příprava
- V multicastry položí kusy ryb, plátky zeleniny, obilovin a koření.
- Naplňte vše vodou a zapněte režim "Polévka" po dobu jedné hodiny.