V dnešní době jsou mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, tzv. Beztukovými produkty, oblíbené zejména u dieters. Budeme mluvit o nízkotučných sýrech. Sýr s nízkým obsahem tuku je sýr vyrobený z mléka, ze kterého byl odstraněn (odmaštěný) krém, zatímco produkt neztrácí své užitečné vlastnosti, zachovávají se všechny vitamíny, mikro- a makroprvky a procento tuku se výrazně sníží. Pokud je u tradičního sýra množství tuku ve 100 g sušiny 50-60%, pak v beztuku ne více než 25-30%.
Bílý nízkotučný sýr
Bílý sýr s nízkým obsahem tuku je poměrně rychle podléhající zkáze. Tyto sýry jsou podobné konzistenci s tvarohem, protože mají poměrně vysoký obsah vlhkosti (asi 75%). Při nízkém obsahu tuku mají příjemnou krémovou chuť. Nejoblíbenější odrůdy jsou mascarpone a fountable.
Bílá se také nazývá sýr z kozího mléka, ale jeho specifická chuť nebude vyhovovat všem. A cena, upřímně, kousne.
Syr bez tvrdého tuku
Mezi nejoblíbenější odborníky na výživu patří tofu . Vyrobte ze sójového mléka, takže má nejnižší obsah tuku. Nedostatek živočišných tuků v tomto produktu vám umožňuje používat ve vegetariánské stravě. Dalším bonusem pro hubnutí je nízkokalorický obsah produktu (90 kcal na 100 g). Obecně platí, že tvrdé druhy odstředěného sýra jsou považovány za nejživější. Jsou bohaté na vápník a další mikroelementy. Oblíbené odrůdy: mozzarella , ricotta.
Sýrový krém s nízkým obsahem tuku
Je vyroben z odstředěného mléka a tvarohu. Ale stojí za to zvážit, že v roztaveném sýru méně vápníku, ve srovnání s jinými odrůdami. Tento produkt je připraven hlavně doma.
Domácí sýr s nízkým obsahem tuku
Existuje mnoho druhů sýrů s nízkým obsahem tuku. Všichni naleznou produkt, který vyhovuje jeho vkusu. No, pokud jste koneckonců nemohli najít nejlepší možnost, vždy můžete doma připravit sýr s nízkým obsahem tuku. Navzdory nízkému obsahu tuku je obsah tohoto kalorií vysoký (s výjimkou tofu), proto stojí za to dodržovat opatření při jeho používání.