Účinky na tělo E202

E202 je draselná sůl kyseliny sorbové. Tato organická kyselina je obsažena v džusu horského popela a byla poprvé izolována od srpna Hoffmann v roce 1859, mimochodem, jeho jméno bylo dáno na počest latinského názvu rodu Rowan - Sorbus. První syntetická kyselina sorbová byla syntetizována v roce 1900 Oscarem Döbnerem. Soli této kyseliny se získají interakcí s alkalickými látkami. Získané sloučeniny se nazývají sorbáty. Sorbáty draslíku, vápníku a sodíku, stejně jako kyselina samotná, se používají jako konzervační látky v potravinářském, kosmetickém a farmakologickém průmyslu, protože tyto látky mohou potlačit růst plísní a kvasnicových hub, stejně jako některé bakterie.


Kde je e202 obsažen?

To je velmi běžná konzervační látka. Používá se při přípravě potravinových produktů, jako jsou:

Také sorbát draselný se používá v kosmetice pro přípravu šamponů, krémů, krémů. Sorbát draselný se často používá ve spojení s jinými konzervačními látkami, takže tyto látky, které jsou daleko od neškodných látek, mohou být přidávány do produktů v menších množstvích.

Je E202 škodlivý nebo ne?

Jako potravinový doplněk E202 používaný od poloviny minulého století, ale stále neexistují přesvědčivé informace o jeho nepříznivých účincích na lidské tělo. Během celé doby užívání přípravku E202 byly jedinými projevy poškození způsobené tímto doplňkem alergické reakce, které se někdy vyskytovaly při použití.

Existuje však předpoklad, že použití jakýchkoli konzervačních látek může být nebezpečné. Koneckonců, jejich bakteriostatické (neumožňují množit bakterie) a antifungální vlastnosti jsou založeny na skutečnosti, že konzervační látky porušují metabolické procesy, inhibují syntézu bílkovin a zničí buněčné membrány těchto prvotních mikroorganismů. Lidské tělo je komplikovanější, ale látky podobné E202 mohou mít na to negativní dopad. Proto je otázka, zda je E202 škodlivá, stále otevřená.

Na základě těchto úvah je množství sorbanu draselného v potravinářských výrobcích přísně omezeno na řadu mezinárodních dohod a dokumentů. V průměru by jeho obsah v potravinách neměl přesáhnout 0,2 g až 1,5 g na kilogram hotového výrobku.