Mnoho hospodyňek, při konzervování různých nápojů, přidá mátový nebo citrónový balzám, aby získali zvláštní chuť. Doporučujeme doplnit zásobu polotovarů na zimu s pikantním kompottem bazalky a jak je připravit, bude podrobněji popsáno později.
Kompot z bazalky a citronu - recept na zimu
Složení:
- bazalka (fialová) - 90 g;
- bazalka (zelená) - 50 g;
- velký citron - 1 kus;
- granulovaný cukr - 280 g;
- pitná voda - 3 litry.
Příprava
Ze dvou druhů umyté bazalky oddělujeme pouze listy. Po promytí pod tekoucí vodou podélně nakrájejte citrón na dvě poloviny a pak se každý z nich rozmělní na tenké plátky.
Ve vroucí vodě ve velkém hrnci rozložíme všechny listy čerstvě zbarvené bazalky a po uplynutí asi 5 minut přidáme šťavnatý citrón společně s cukrem v kompotu a pokračujeme v pití nápoje za stejnou dobu. Potom vyjměte nádobu z ohně, zakryjte ji vhodným víkem a nechte kompotový stojan asi 20 minut. Nyní filtrujeme nápoj skrze sterilní řez lékařskou gázou do jiné čisté pánve. Opět otočte plotýnkovou desku a přeneste obsah této pánve k varu. Poté přiložte hotový, horký kompot do pečené láhve v peci, těsně utěsněte pražené víčko.
Kompot z jablek s bazalkou a kyselinou citronovou pro zimu
Složení:
- fialová bazalka - 120 g;
- vonné jablka - 4 ks.
- kyselina citrónová - 2/3 lžičky.
- jemný cukr - 220 g;
- pitná voda - 2,8 litru.
Příprava
Horní část listů bazalky (15-20 centimetrů) se umyje a ponoří do pitné vody, která již vaří na sporáku. Čisté jablka se rozdrtí na široké plátky a pečlivě opatrně vyřezávají jádro z nich. Tyto plátky jsou kompaktně umístěny v lahvičce v páře. Když bazalka opustí 10 minut, vyjmeme větvičky ze změněných odstínů a vůně vody a vylijeme vše do kontejneru s plátky jablek. Někde po 15 minutách se spojte s infuzí plechovky (bez ovoce) a opět ji vložte do hořáku. Jakmile se objeví známky varu, zadejte zde jemný bílý cukr a správné množství kyseliny citronové. Pokračujte v vaření kompotů po dobu 5 minut a poté doplňte ovoce v hrnci. Až do konce zalomíme nádobu a skryjeme ji na noc, pod teplou přikrývkou.