Omáčky s masem - tradiční složkou pokrmů italské kuchyně. Takové omáčky se často nepoužívají na výrobu těstovin a lasagny , kromě toho, že jsou dobré samy o sobě, s kusem ciabatty a čerstvým salátem.
Jak připravit omáčku s mletým masem, uvedeme v tomto článku.
Omáčka na těstoviny s mletým masem
Složení:
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- mléko - půl století;
- sušený bobkový list - 1 ks;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- Podzemní mušle - 1/4 lžičky.
- sůl, pepř;
- strouhaný "parmezán".
Příprava
Krém a olivový olej se ohřívají v pánvi a smaží se na ně nakrájené na malé kostky mrkve, cibule a nakrájeného česneku. Jakmile je zelenina měkká, přidejte do nich mleté hovězí maso a smažte je až do zlacení.
Naplňte mleté rajčata šťávou, přidejte mléko, bobkový list, tymián, muškátový oříšek, trochu soli a pepře. My všichni dohromady 20 minut.
Smíchejte vařená těstoviny spolu s omáčkou z mletého hovězího masa, pokud je suchá suchá - přidávejte vodu, která byla vařená těstovinami. Posypte připravovanou misku strouhaným "parmezánem".
Omáčka s mletým masem a houbami
Složení:
- kuřecí maso - 300 g;
- houby - 150 g;
- strouhaný sýr - 50 g;
- mléko - 1 položka;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Houby jsou nakrájeny a smaženy, dokud se vlhkost neodpaří, aniž byste zapomněli na sezónu. Samostatně smažte kuřecí maso, dokud je připraveno, a promíchejte ho houbami.
V pánvi rozpusťte máslo a smažte mouku po dobu 2 minut. Mouku rozmetáme vodou a omáčku omřete, dokud nebude tlustá. Smažte omáčku podle chuti, přidejte do ní sýr a míchat s masem a houbami. Kuřecí omáčka je připravena!
Omáčka na lasagne s mletým masem
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 450 g;
- olivový olej - půl století;
- mleté hovězí maso - 450 g;
- mleté vepřové maso - 450 g;
- hovězí vývar - 2 položky;
- červené víno - 1 položka;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sušená bazalka, oregano, petržel - každá 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 2 lžičky.
Příprava
Ohříváme olej v peci. Mrkev a cibule se rozřežou na malé kostičky a smaží se, dokud měkká cibule. Přidejte česnek a rajčata k obsahu pekáče, přiveďte ho do varu, snižte teplotu a dušte 30-45 minut bez víčka.
V samostatné pánvi smažte mleté maso až do zlatohnědého.
Hotová rajčatová omáčka se smíchá s mixérem a nalije se smažené mleté maso. Smažte omáčku s mletým hovězím masem s bylinkami, přidejte víno a vývar. Vařte mletou masovou omáčku ještě jednu hodinu bez víčka.