Pečení v troubě je opravdu cesta ven, když počasí nebo jiné okolnosti vám neumožňují dostat se k přírodě, ale opravdu chcete šišský kebab. Tyto dva recepty vám poskytnou příležitost cítit se jako piknik a překvapení díky snadné vaření.
Samozřejmě musíte vybrat čerstvé maso, protože zmrazení je vhodnější pro hašení. Je také nutné zvolit si část jatečně upraveného těla, z něhož vaříte kebab. Můžete si vzít ledvinovou část sacrum, toto maso není štíhlé, ale zároveň není tučné, i když se z toho připravuje, je lepší použít extra tuku, abyste získali šťavnatější pokrm. Ale pokud si koupíte tučný krk, pak slanina nebude muset používat, ale kešab shish bude v každém případě ukázat být mastný. Proto je výběr masa pouze pro vás na základě preferencí.
Jak se vaří kešu z vepřového masa v troubě na špejlech bez použití špeků?
Složení:
- maso sakru vepřového masa (ledvinová část) - 1 kg;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 3 kusy;
- citron - 1/2 ks;
- vinný ocet - 20 g;
- koriandr (půda);
- černý pepř (zem);
- cilantro (sušené);
- bazalka (sušená);
- majoránka (sušená);
- sůl.
Příprava
Takže maso by mělo být důkladně umyté a nakrájeno na kousky, které jsou spíš jako kostky, nenecháme masa mýdlem, nebude se rovnoměrně smažit. Koření, pokud nejsou čerstvě rozemleté, vložte do mikrovlnné trouby několik minut v "maximálním" režimu, takže se budou lépe otevřít. Směs soli a všech koření s máslem, protože olej je nejlepší vodič mezi kořením a masem, po nalijte stejnou citronovou šťávu pro změkčení masa a lžíci octa jen na chuť. Cibulová kaše v pyré pomocí jakékoli techniky dostupné v kuchyni a po smíchání se směsí koření, míchat s masem. Vzhledem k tomu, že marináda obsahuje ocet, doba na moření by měla být snížena na 3-4 hodiny, už víno změkčuje ocot pouze v tomto časovém období, pak se postupuje opačným směrem, začne se šištit kebab.
Předem zapněte troubu pro zahřívání až na 250 stupňů a položte dřevěné špízy do vody, je třeba je namočit po dobu 15 minut, aby nedošlo k hoření v troubě. Stringing masa na špízy nezapomeňte po každém kusu, aby se na špejle plochý plátek tuku. Pak špejle posílá na mříž v troubě a nezapomeňte dát pod mřížku panvu. Při tomto procesu musí být kýbl švihu otočen jednou, protože jeho horní část bude pečtější. A vznikající kouř z tuku signalizuje, že produkt je pravděpodobně již připraven.
Jak si vařit kešu doma z kuřecího masa v plechovce v troubě?
Složení:
- kuřecí filet - 1, 5 kg;
- uzený salát - 150 g;
- brambory (velké) - 3 ks;
- rostlinný olej - 50 g;
- cibule - 3 cibule;
- víno suché bílé - 70 g;
- paprika - 1 čajová lžička;
- kardamom;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Filé jsou dobře umyté a nakrájeny v malých kostech, přidávají se cibule na kroužky a míchají se, ale opatrně se snažte nepoškodit kroužky cibule. Smíchejte směs se solí, máslem a vínem a poté tuto směs mícháme s masem, opět pečlivě. Připravit maso bude hotové ve dvojici
Ošlehané brambory nakrájené na polovinu a položené do třílitrové nádoby nebo plechovek, budou mít čistě inženýrskou funkci, i když budou vhodné k jídlu. Na předem namočených špejchách střídavě struna na slanině, cibuli, kuře. Vždy začíná a končí se sádlem a cibulí. Skořápky s masem vertikálně umístěné v hrnci, přilepené do brambor, maximálně 3 špízy na nádobě. Těsně krk pokrývejte dvěma vrstvami fólie a po dobu jedné hodiny je nutno odeslat na nezbytně studenou troubu a nastavit teplotu na 230 stupňů.