V níže uvedených receptech budeme hovořit o tom, jak vařit kuřecí vývar a jak si z něj vařit první pokrm, který bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti.
Recept na kuřecí vývar
Tento recept vám pomůže odpovědět na otázku, jak vařit vývar z kuřecího masa, a nikoliv jeho jednotlivé části, a co je nejdůležitější, co dělat s výslednou yushkou.
Složení:
- kuře - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- celer - 3 kusy;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- kopr - 1 svazek;
- nudle - 200 g.
Příprava
Kuře je třeba před přípravou důkladně umyt, poslat do pánve a nalije se vodou, pak položit nádobí na oheň a zakrýt víkem. Tam je také kuřata, je také nutné přidat pepř, celá cibule a sůl.
Zatímco se polévka vaří, můžete udělat řezbářství a mrkev. Když se zelenina rozřezá na kroužky, musí být také odeslána do pánve.
Jakmile se vývar pálí, musíte odstranit pěnu, snížit oheň a vařit kuřata dalších 60-80 minut, dokud nebude hotová. Doba vaření kuřecí vývar závisí především na velikosti a kvalitě kuřecího masa. Například drůbež je vařena o hodinu delší než běžné kuřecí maso a jeho vývar je pikantnější a chutnější.
10-15 minut před tím, než vypnete oheň, je třeba do vývaru přidat nudle a před podáváním je třeba vařené kuře rozdělit na porce.
Recept na čistý vývar
Složení:
- domácí kuře - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřový hrášek - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Mnoho hospodyňek ví, jak připravit první, ale ne každý ví, jak vařit průhledný vývar. To je přesně to, co je náš další recept.
Tato vývar je připravena výhradně z drůbeže a má zvláštní chuť, kterou nelze opakovat při použití kuřecího masa.
Takže před vařením vypraného ptáka je třeba naplnit vodou a nechat v pánvi po dobu 1-1,5 hodiny. Poté musí být tekutina vyčerpaná, kuře přelít novou částí studené vody a vařič položit na sporák.
Zatímco se mísa s kuřecím masem zahřívá, je nutné odklížit mrkev z kůry a umyt žárovku, ale ponechte ji v lusku. Zelenina by měla být poslána do pánve, přidávat do ní vavřínový list, pepř a koření a uzavřít pokrmy víkem.
Vzhledem k tomu, že naše kuře strávilo několik hodin ve vodě, při vaření bude dávat velmi malou pěnu, která může být odstraněna za minutu. Když voda vaří, měl by se oheň snížit a vařit další hodinu. Opět platí, že doba vaření kuřecí vývar, zejména pokud ho vaříte z celého domácího kuřete, závisí do značné míry na jeho velikosti.
O hodinu později byste měli zkontrolovat připravenost ptáka a v případě potřeby ho vařit dalších 15-20 minut. Když se kuře vaří, cibule a mrkev musí být zlikvidovány a výsledný čirý vývar může být použit k polévce nebo jiným pokrmům.
Kuřecí vývar s vejcem
Příprava kuřecí polévky s vejcem trvá asi 90 minut.
Složení:
- kuřecí palička - 4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- krekry - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
Maso musí být umýt, nalijte studenou vodu, přidejte bobkový list, celou žárovku a celou oloupanou mrkev do pánve a pošlete ji do sporáku. Zatímco vývar se vaří, můžete zbytek ingrediencí udělat. Když se polévka vaří, je třeba snížit teplotu a vařit kuřata dalších 50-60 minut.
Vajíčka je třeba vařit v samostatné misce a nechat se ochladit, poté vyčistit a nakrájet na dva kusy. V každé části vývaru se přidá polovina vajíčka a zelených plátků.
Vařený vývar může být později použit k přípravě okroshki nebo nudlové polévky .