Historie vařeného vepřového masa je také dlouhá, stejně jako seznam receptů na jeho přípravu. Ve své tradiční formě je vepřová šunka - vepřová šunka , která je kořeněná kořením a nakládanou zeleninou, a pak pomalu a pomalu pečeme. Postupně se změnilo něco málo, s výjimkou toho, že namísto trouby byly používány moderní pece a vepřové šunky jsou někdy nahrazovány jinými částmi jatečně upravených těl nebo jinými zvířaty. Dále budeme hovořit o tom, jak vařit vařené vepřové maso ve fólii doma.
Recept na šťavnaté domácí vařené vepřové maso ve fólii
Složení:
- vepřové maso (jakýkoliv plátek z chodidla) - 1,2 kg;
- zrna hořčice 12 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mrkev - 150 g;
- česneku - 12 ks.
Příprava
Připravené vepřové maso, zbavené veškerého přebytečného tuku, kůže, kostí a šlach, nejprve jej protřete olejem, sůl s pepřem a hořčicí hořčicí, a pak si mletím 5 stroužků česneku smetíme a výslednou pastu použijeme i na pastu. Zbývající zubchikami spikyem maso společně s mrkvami. To je velmi jednoduché: maso dělá hluboké řezy, postačující pro uložení česneku nebo mrkve. Pak zůstane pouze zabalit maso fólií, aby se zapečalo na 160 ° C. Kolik pečeme vařené vepřové maso ve fólii závisí pouze na vaší troubě, ale v průměru tento proces trvá od jednoho a půl do dvou hodin.
Domácí vepřové maso ve fólii
Navzdory skutečnosti, že maso z vařeného vepřového masa obvykle neobsahuje tuky a kůži, může to přispět k tomu, aby připravovaná nádoba byla šťavnatější a zároveň si udržela velké množství vlhkosti. Po vaření můžete vařené vepřové maso nakrájet a jíst přímo s kůží, a pokud je to nutné, můžete je vystřihnout.
Složení:
- vepřové maso (nakrájené kůží) - 3 kg;
- cesnakové denticles - 3/4;
- pomerančová kůra 1;
- hrášek černého pepře - 17 ks;
- kmín - 5 g;
- horká paprika;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
S masem odstraňujeme všechny kosti a filmy a po pečlivém mytí a sušení položíme na prkénko. V maltě třímeme všechny solené cibule se solí do více či méně homogenní pasty, třímeme maso ze všech stran, aniž bychom se dotýkali pokožky. Maso je také ochucené nakrájenou horkou paprikou, kmínem, čerstvě mletým sladkým a horkým pepřem nebo mixem paprik, posypeme kůrou. Také nezapomeňte na sůl, je důležité třepat nejen maso, ale také kůži.
Smažeme vepřové maso do kotouče a zajistíme ho povrchem nebo jakýmkoliv nesyntetickým závitem, který bude pečovat v troubě. Vzhledem k tomu, že připravujeme pečené vepřové maso pečené ve fólii, nejdříve zabalíme maso fólií a pak jej vložíme do lednice na několik hodin.
Marinované maso se umístí do předehřáté trouby o teplotě 155 ° C a pečeme asi půl hodiny. Snížení teploty na 130 ° C a vaření po dobu dalších 4 hodin. Půl hodiny před koncem vaření odstraňte fólii z masa tak, aby se lehce zbarvila venku.
Recept na vařené vepřové kuře ve fólii
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- suchá směs koření pro kuře - 50 g;
- česneku - 6 ks.
Příprava
Oloupaný z filé z kuřecího filé naloženého těstovinami, připravené z strouhaného se suchou směsí koření česneků česneku. Pokud vaše směs hotových koření obsahuje sůl, pak jej nepřidejte do misky, jinak čajová lžička nebude nadbytečná, ale pouze přidá chuť k pokrmu. Nyní dejte kuře do plastové nádoby a zakryjte víkem nebo potravinovým filmem. Po 2 hodinách může být maso zabaleno do fólie a umístěno do aerogrilu.
Vařené vepřové maso v aerogrilu ve fólii se připravuje při maximální rychlosti foukání a teplotě po dobu 20-25 minut (v závislosti na tloušťce filé). Po uplynutí této doby kuru ze zařízení nedosáhne, ale nechá tam jít.