Pokud dáváte přednost výběru čerstvého sleďa a nakládat se sami, bude vám určitě vyhovovat jeden z následujících slaných receptů sleďů.
Recept na slané sledě
Původní recept na lehce solené sledě je lakonický, a proto obsahuje pouze sůl, cukr a malou vavřínku, pokud je to žádoucí. Podle této technologie je ryba ideálně slaná a neplní zbytečnou vodou.
Složení:
- sleď mladý - 3 jatečné tělo;
- sůl - 1 ½ lžičky;
- cukr - ½ lžičky;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- rostlinný olej - 15 ml;
- šťáva ¼ citron;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Předtím, než uděláte solené sýr, jsou ryby odlupovány od ploutví, hlava je odříznuta, vnitřek je odstraněn, opláchnut a vysušen každý z těl.
Zlomte vavřín a míchat se solí a cukrem. Směs sleď s touto směsí vyčistěte venku i uvnitř. Položte rybu do uzavřeného kontejneru a ponechte několik dní v chladu za studena. Po chvíli opláchněte jatečně upravená těla, osušte je ubrousky, nakrájejte a podávávejte, napojte olejem, citrónovou šťávou a položte na vrchol poloviční kroužky cibule.
Lehce slaný sýr doma
Složení:
- sleď - 3-4 kusy;
- cukr - 95 g;
- sůl - 35 g;
- ocot - 230 ml;
- voda 230 ml;
- Semena hořčice - 2 lžičky;
- Semena morušového - 1 čajová lžička;
- hrášek pepře - 2 lžičky.
- cibule - 115 g;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Připravte jednoduchou šťávu pro lehce slané sleďy a přinést vodu se slaninou a cukrem. Po varu přidejte do marinády, pepře, hořčice a senovky. Nalejte připravený sledě se slanou vodou, zakryjte ho hustými cibulovými prstenci a nechte ho dva dny v chladu.
Chutné, lehce slané sledě
Aby měl sleď rychle a rovnoměrně, je třeba ho nejprve rozdělit na velké kusy a pak nalít silnou solanku. Po přežití ryb za pouhých pár hodin získáte úžasně lahodný produkt.
Složení:
- sleď - 1 kus;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
- cukr - 1 čajová lžička;
- voda 480 ml.
Příprava
Připravte sleď vyčištěním vnitřností, odříznutím ploutví a hlavy. Připravené ryby, rozdělte na velké kusy, vložte do plastové nádoby a naplňte silnou solankou. Rybu nechte 2 hodiny slinovat a pak podávejte chutné lehce solené sleď s cibulí a bylinkami.