Dnes vám řekneme, jak si vyrobit sleďový sýr. Tradičně byla připravena z masa, tvarohu a hub a mísa byla podávána horká. Ale v naší zemi se mísa změnila a změnila se na studenou snídani ze soleného sleďa.
Recept na silové maso ze sleďů
Složení:
- solené sleď - 1 kus;
- vejce - 4 kusy;
- mléko;
- žárovka - 1 kus;
- zelené jablka - 2 kusy;
- čerstvé zeleniny - pro ozdobu;
- olej "rolník" - 115 g.
Příprava
Zpracováváme sleď, nakrájíme ho, vložíme do misky a 30 minut vyléváme studené mléko, abychom se zbavili přebytečné soli. Bez ztráty času vaříme vařená vajíčka a vyčistěte je. Poté přejdeme všemi přísadami přes mletou masu: jablko, filety ze sledě, vejce a změknuté máslo. Výsledná hmota se smíchá a zbit se směšovačem na vzdušnou konzistenci. Připravené klasické forshmak z sleďů, které jsme na chvíli odložili v ledničce, a pak jsme rozložili na porce talíře a posypeme nasekané zeleniny.
Recepty pro hebrejštinu
Složení:
- sleď ze sudu - 2 ks;
- voda;
- žárovka - 3 kusy;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvé jablka - 2 ks;
- máslo - 145 g;
- koření;
- ocet.
Příprava
Zpracováváme sledě, odstraňujeme všechny kosti a namočíme asi hodinu ve vodě. Nyní otočíme filetu masovou mlýnem a odložíme stranou. Žárovky jsou vyčištěny, rozsekány do kostek a několik minut procházíme v másle až do zlacení. Vajíčka a brambory se vaří, čistí a třejí spolu s jablky na velkém strouhaní. Výsledná hmota se míchá s rybím mlynem, přidá se smažená cibule a důkladně se promíchá, koření se kořením a posype octem. Servírujeme mrkvu ve studené podobě s plátky černého chleba, položíme do rybí kosti a zdobíme vařenými vejci a čerstvými bylinkami.
Forshmak ze sleďů v Oděse
Složení:
- sleď - 1 ks;
- jablka kysané - 1 ks;
- kořen zázvoru - 2 g;
- šalotka - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 65 g;
- citrónová šťáva - 25 g;
- koření;
- cibule nakládané.
Příprava
Připravte forschmak sleď na řezu a jemně odstraňte pokožku. Jablka se čistí, vyřezávají jádro a ořezávají ovoce v kostech. Poté je posypeme citrónovou šťávou a rozložíme spolu s kousky filety a cibulí v miskovitém mixéru. Chcete-li ochutnat, přidejte trochu kořenu zázvoru a mlejte vše. Poté přidejte změknuté máslo, vařené vaječné bílé a znovu promíchejte hmotu s mixérem. V důsledku toho získáte vzdušný a jemný vzhled. Ochutnejte misku s kořením, vložte ji do nádoby a dejte ji do noci v chladničce.
Klasický recept na sleď z sleďů s mrkví
Složení:
- sleď - 1 kus;
- mrkev vařená - 1 ks;
- tvrdé vařené vejce - 2 ks;
- cibule zelená - 45 g;
- Máslo - 115 g.
Příprava
Sleď se zpracovává, nakrájí se na filé a vloží do misky. Přidejte do vařené ryby mrkev, vajíčka a šlehání, dokud hladké. Potom zmačkané máslo promíchejte, důkladně promíchejte a nakrájené hotové občerstvení s nakrájenou zelenou cibulí.
Slepičí sleď s roztaveným sýrem
Složení:
- sleď - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- jablko - 1 kus;
- smetanový sýr - 1 ks;
- máslo - 25 g;
- vejce - 1 kus;
- bochník.
Příprava
Vejce se vaří a vyčistí spolu s cibulí a jablky. Sleď se zpracovává, vyjímáme všechny kosti a dáme rybu do mísy mixéru. Přidejte vejce, jablko, cibuli, roztavený sýr a vše promíchejte do homogenního stavu. Poté přidejte změknuté máslo, promíchejte a vyjměte občerstvení v chladničce. Strouhanku jsme krájeli šikmo na plátky, rozmetali jsme ho a podávali jej stolu.