Existuje spousta druhů koláčů, ale každý ví, že jsou nejkrásnější z kvasnicového těsta, pečené v troubě. A pokud budete dělat všechno přesně podle našich receptů, pak vám bude zaručeno dokonalý výsledek.
Recept na kvasnice na kefír s kysaným zelím v troubě
Složení:
- kefír (3,2%) - 390 ml;
- mouka - 890 g;
- margarín na pečení - 140 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kvasnice - 55 g;
- cukr - 2 lžičky.
- jemná sůl - 1 čajová lžička;
- zelí - 390 g;
- cibule (velká) - 1 kus;
- slunečnicový olej - 45 ml;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
Dobře zahřejeme celý kefír a trochu ho vylejeme do malého mísy, do něhož přidáme kus droždí a zcela promícháme. V nepoužitém kefír nalít roztavený margarín s vejcemi, které byly dříve přidány do něj. Nalijte kvasnice z misky, přidejte sůl a dobře promíchejte. Do sítového otvoru nalijte mouku a zasypte ji přímo do směsi s jogurtem a kvasnicemi a pak jemné těsto na suché těsto. Výsledné těsto je ponecháno v misce po dobu 45 minut.
V hrnci nalijte slunečnicový olej a zahřejte ho, až se objeví voňavý opar. Dáváme tu jemně nakrájenou cibuli a procházíme až do světle zlatého vzhledu. Křepelčí zelí zmačkané z džusu, nalijte studenou vodu a znovu vyskočte, vložte do suté pánvi s cibulí. Smažte zelí až do doby, než začne hnědnout. Pak do něj přidáme 0,5 sklenic vody, zakryjeme ho víčkem a po zlevnění plynu zasejeme zelí 15-20 minut. Přiložené náplně dáváme na velkou širokou desku, aby se rychleji ochladila.
Již se zvyšuje objem těsta, který je vytříděný na stůl s mokrým práškem. Tvoříme z kvasnicového těsta hustou klobásu, která po rozdělení na kulaté kuličky. Vezmeme si míč a zplošťujeme ho prsty v plochém dortu, jehož střed je naplněn lžící zelí. Zvedáme a roztrháme okraje plochého dortu, skryjeme zelí uvnitř. Přiložte trochu patty rukama a položte ji na plech, zcela pokrytý pergamenem. Když je plech naplněn koláčkami, namažte je žloutkem a vše položte do trouby, ohřátý na 195 stupňů. Po 30 minutách v troubě dozrávejte lahodné koláče kvasnic s kysaným zelím!
Sladké, kvasnicové koláče s těstovinami v troubě
Složení:
- krémový margarín - 145 g;
- máslo - 145 g;
- mouka - 745 g;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 4 lžičky v těstíčku a 2 polévkové lžíce. lžíce v náplni;
- Teplá voda - 2/3 šálku;
- kvasnice - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- žloutek - 1 kus;
- čerstvá třešeň - 590 g.
Příprava
S měkkým máslem mlejte nejkvalitnější mouku. V teplé vodě dát kousek čerstvého droždí, pak přidáme cukr a špetku soli. Míchání, důkladné rozpuštění všech kvasinek a nalévání do nádoby, kde byla mouka mletá. Pomocí vidličky protřejte vejce a nasypete ho po kvasnici. S trochou úsilí hněteme pevné, ale měkké těsto. Rozdělíme je na 5 nebo 6 částí, z nichž každý je válcován do tenkých plechů a každý z nich mažeme měkkým margarínem. Ve formě zásobníku (jeden na jeden) přidejte celé těsto,
Čerstvé, masité třešně se omyjí vodou a oddělíme všechny bobule z kamene. Poté ji posypeme cukrem a po míchání jdeme na test. Chlazené těsto se ihned odvíjíme a válíme. Hrnky vyřezáme sklenicí, naplníme třešňovou náplní a vytvoříme malé koláče. Položte je na pergamen vložený do pečícího zásobníku, namažte žloutek a vložte vyhřívanou troubu na 200 stupňů. Po 25 minutách si můžete vychutnat lahodné chutné koláče.