Doplnit zimní zásoby zeleniny v komoře může být s pomocí květáku. Ozdobené květenství kapusty lze uzavřít jinou zeleninou, v rajčatech nebo solanky. Pokuste se implementovat níže uvedené receptury, abyste se ujistili, jak se mohou stát chutnými zelnými zvraty.
Saláty z karfiolu na zimu
Složení:
- sůl - podle chuti;
- květák - hlava;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 1 kus;
- česnek - 10 denticles;
- ocet - 3/4 položek;
- cukr - 1/3 století;
- bobkový list - 3 ks;
- oregano, tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř hrášek - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rozdělíme květák na květenství a vaříme je ve slané vodě po dobu 2-4 minut, dokud měkký. Podobný postup se provádí také s pepřem. Cibule nakrájíme na polkruhy a vařená pepř - sláma. Všechny připravované zeleniny smícháme dohromady. Olej zahřejte v pánvi a smažte stroužky česneku 10-12 minut. Do oleje přidejte ocet, cukr, vavřínu a hrášek černého pepře. Počkáme, až se cukr rozpustí, a pak přidáme tymián a oregano.
Rozprašujeme zeleninu do sterilních nádob a nalejeme směs oleje a octu. Přeneste salát a ochlaďte.
Květák v korejštině na zimu
Složení:
- sůl - 1/3 položky;
- sladká paprika - 2 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- květák - 1 hlava;
- ocet - 2 položky;
- voda - 5 položek;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Sůl vyrábíme ve třech sklenicích teplé vody. Ve výsledném slaném nálevu položíme zelí, nakrájené mrkve a sladký pepř, rozložené do květenství. Zakryjte pánvi se zeleninou víkem a nechte je 4 hodiny při pokojové teplotě.
Nyní míchat ocot s cukrem a zbývajících 2 sklenic teplé vody. Směs vložit do ohně a přivést k varu.
Se zeleninou spojte slanou vodu a nasypte je na sterilní nádoby. Naplňte zeleninu horkou marinádou a rychle nasypte plechovky sterilními čepičkami.
Karfiol na zimu v rajčat
Složení:
- květák - 1 hlava;
- rajčata - 675 g;
- cibule - 4 ks;
- okurka - 1 kus;
- sůl - 175 g;
- suchá hořčice - 1 čajová lžička;
- mletý zázvor - 1 čajová lžička;
- mletý černý pepř - 1 čajová lžička;
- cukr - 225 g;
- ocot - 570 ml.
Příprava
Rozdělíme květák na květenství. Stroužeme rajčata. Čistíme a nakrájíme cibuli a okurku polokruhy. Zelenina se položí ve vrstvách a posypeme solí každou z nich. Nahoru se studenou vodou, aby se zakryla a nechala zeleninu marinovat v noci. Slaná zelenina je hodena do šrotu a promyta studenou vodou, pak je dáváme do hrnce, ochucené hořčicí, pepřem, cukrem a zázvorem a vaříme 15-20 minut. Hotová zelenina je umístěna na sterilních sklenicích, vylije se během pečení a rolí. Karfiol s rajčaty na zimu je připraven!
Marinovaný květák pro zimu
Složení:
- karfiol - 1/2 hlava;
- řepa - 1 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- voda - 2 položky;
- ocet - 1/4 položky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- pepřový hrášek - 3-4 ks.
Příprava
Ve sklenici dáváme pepřové kousky, pár bobkových listů a stroužky česneku. Červená řepa je vyčištěna a nakrájena na tenké talíře, rozdělíme květák na malé květenství a pak položíme zeleninu do nádoby. Voda přivede k varu a rozpustí se v ní cukr a sůl, přidá se ocot. Rychle naléváme obsah plechovky horkou marinádou a plechovku protáhneme víčky.
Pokud je to žádoucí, marinovaný květák nemůže být pro zimu uzavřen a jíst 3-4 dny po vaření. Bon appetit!