Co se týče chleba, je obtížné použít termín "štíhlé", protože většina jeho druhů je původně štíhlá, s výjimkou případů jako chléb . Přesto jsme se rozhodli diskutovat o nejchutnějších receptech chudého chleba v samostatném materiálu, pro pohodlí všech těch, kteří chtějí vařit pečivo, čímž omezí jejich výživu z produktů živočišného původu.
Jíst chléb - recept
Pokud chcete vařit bochník neobvyklého a chutného chleba, respektujete rámec chudého jídla, tento recept vám bude dobře sloužit. Jako doplněk k testu jsme se rozhodli použít sušené rajčata, ale mohou být nahrazeny jinou sušenou zeleninou a kořením.
Složení:
- voda - 310 ml;
- čerstvé droždí - 10 g;
- cukr - 5 g;
- větve rozmarýnu;
- žitná mouka - 115 g;
- pšeničná mouka - 235 g;
- sušené rajčata - 9 ks.
Příprava
Sotva namočte teplou vodu a zřeďte čerstvé droždí. Když je povrch kapaliny pokryt sponou, nalijte roztok do směsi dvou druhů mouky a vše promícháme. Elastické těsto nechte stát 2-3 hodiny a po určité době jej přesuňte do chladničky na dalších 12 hodin. Hodinu před pečením vyjměte těsto z chladničky a přetáhněte do postele. Rajčata a rozmarýnové listy se změní na pastu a tuto pastu rozloží na povrch těsta. Složte vrstvu do role a nakrájíme na podélné pásky. Proplete pásky do opletení, sklopte je do poloviny a oba poloviny otočte do svazku. Přeneste těsto na formu chleba a ponechejte důkaz po dobu půl hodiny. Po opracování nechte chudý chléb bez oleje k pečení při 200 stupních 35 minut.
Povýšený chléb bez kvasnic
Pokud vaše zkušenosti s kvasnicemi zanechávají hodně žádané, zkuste pečicí tradiční irský chléb, který vychází ze sody.
Složení:
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 10 g;
- soda - 5 g;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- hrst rozinky;
- Mléko z vlašských ořechů - 165 ml;
- cukr - 15 g.
Příprava
Připravte směs z prvních tří suchých složek. Vezměte si nějaké ořechové nebo rostlinné mléko a nalijte jablečný jablečný ocet. Nalijte kapalinu do směsi suché mouky a přidejte rozinky. Po smíchání homogenního těsta jej vytvořte v kuličce a proveďte průřez ve středu, na povrchu. Bochník nechte půl hodiny na 200 stupňů.
Pečený žitný chléb v troubě
Fanoušci výrobků z žitné mouky vědí velmi dobře, že jedinečná chuť je dokonale kombinována s lehkou sladkostí sušených ovoce, jako je rozinkami. Rozhodli jsme se, že tuto skutečnost nezanecháme bez pozornosti a společně s rozinkami přidáme do mouky drcené ořechy.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- med - 15 ml;
- voda - 300 ml;
- žitná mouka - 115 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- Hrst sušených hroznů a vlašských ořechů.
Příprava
Jakmile se voda zahřeje, zřeďte med v něm a vylijte kvasnice. Hotový roztok kvasnic se nalije do směsi obou druhů mouky. Posypte rozinky a kousky ořechů dále. Po důkladném promíchání získáte měkké a ohebné těsto, které je tvarováno do misky a umístěno na nátěru v chladničce po dobu 12 hodin. Připojený bochník pečeme ve dvou fázích: 15 minut 225 stupňů a dalších 25 minut 200 stupňů.
Domácí chléb
Složení:
- suché kvasnice - 15 g;
- voda 115 ml;
- cukr - 75 g;
- rostlinný olej - 65 ml;
- sójové mléko - 235 ml.
Příprava
Do zahřátého mléka nalijte cukr a droždí. Nechte kvasnicový roztok 10 minut a poté jej nalijte do mouky spolu s olejem. Po ztuhnutí těsta ho nechte zvednout po dobu 3 hodin a poté vloží do trouby po dobu 45 minut (teplota 190 stupňů).