Bohatá kuřecí polévka ve firmě domácích nudlí se připravuje na poměrně dlouhou dobu, ale výsledek to vždy stojí za to. Výdatné první jídlo bude krmit a zahřát vás a vaši rodinu, přičemž zůstane poměrně cenově dostupné.
Jak vařit kuřecí polévku s domácími nudlemi?
Složení:
Pro polévku:
- kuře - 1, 8 kg;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 125 g;
- stonky celeru - 75 g;
- česnek - 4 zuby;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- Sušený tymián, šalvěj - 2 čajové lžičky;
- Sušený rozmarýn , majoránka - 1 čajová lžička.
Pro nudle:
- mouka - 240 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- vejce - 1 kus;
- voda - 45 ml.
Příprava
Kuře umístit do hrnce a naplnit vodou. Jakmile se tekutina dostane do varu, snižte teplo a vařte ho asi hodinu, aniž byste zapomněli odstranit pěnu z povrchu vývaru. Po přiděleném čase bude vývar připraven a pták může být rozebrán, čímž se maso odstraní z kostí.
Po nakrájení zeleniny je uložte do rostlinného oleje, posypeme sušenými bylinkami a vložíme do připraveného vývaru. Vařte zeleninu 15-20 minut a mezitím připravte vaječné nudle. Smíchejte mouku s štipkou soli a udělejte "studnu" uprostřed mouky. Přidejte vejce šlehanou vodou a třemi žloutky do mouky. Zamezte elastické těsto, narežte je co nejtvrdší a nakrájejte na nudle. Přidejte čerstvé nudle do vývaru a vařte na ne delší než 5 minut. Podáváme kuřecí polévku s domácími nudlemi, doprovázeným hrstkou čerstvých zelených plodů.
Polévka s domácími nudlemi na kuřecím vývaru
Složení:
- kuře - 1,2 kg;
- cibule - 65 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- kořen zázvoru - 3-4 plátky;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cuketa - 110 g;
- banda zelené cibule;
- mouka - 355 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- voda 240 ml.
Příprava
Celé kuře nalepte do pánve, nalijte vodu a nechte ptáka vařit asi středně horkou dobu asi hodinu, spolu s kousky zázvoru a poloviny česneku. Když se maso začne pohybovat od kostí, odstraňte kostru, oddělte maso a vraťte ho do vývaru. Cibuli nakrájíme tenkými polokruhem, uložíme je společně s plátky cukety, a když zelenina dosáhne polotovaru, nalijte je sójovou omáčkou. Přidejte vypráženou zeleninu do vývaru s kuřecím masem a nechte vše vařit při vaření nudlí. Pro tytéž, hnětete těsto, kombinujte mouku s rostlinným olejem a studenou vodou, přetočte a nakrájejte na tenké nudle. Dejte nudle ve varném vývaru a vaříme další dvě minuty.
Pokud chcete, můžete v multivarku vyrobit kuřecí polévku s domácími nudlemi, po přidání zeleniny a nudlí do hotového vývaru zvolit režim "Polévka" po dobu 15 minut.