Mořská ryba je jedním z nejužitečnějších produktů. Vysoký obsah bílkovin a mastných kyselin, nízký obsah tuku, možnost získání stopových prvků v takové přírodní podobě - to vše činí mořské ryby poměrně populární. Nejčastěji v prodeji je pollock. Jedná se o levnou rybu, která má minimálně kosti, a je velmi snadné ji vařit. Chcete-li zachovat maximální užitečné vlastnosti ryb, připravte pollack, dušené cibulkou a mrkví. Jako příloha k rybám, jednoduché bramborové kaše , kaše, těstoviny a zeleninové saláty .
Drsná ryba - velmi jednoduchá
Složení:
- jámy polokulů - 4 ks. váží asi 1,2 kg;
- cibule velká - 3-4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- rafinovaný olej, bez zápachu - 50-70 ml + 30 ml;
- Černý pepř čerstvě mletý - na chuť;
- jodidová sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez horské dráhy;
- rajčatová pasta bez konzervačních látek - 3 polévkové lžíce. lžíce (volitelně).
Příprava
Čistíme cibuli a mrkev, nakrájíme cibuli na malé kostičky nebo na tenké slámy (stejně jako na další) a mrkev se třepe na velkém struhadle. Ryby vyčistíme z váhy (pokud je zmrazené, odmrazujeme studenou slanou vodu nebo na dolní části chladničky), odstraňte vnitřní části a černý film z břicha. Dobře opláchnuta jatečně upravená těla a nakrájí se na kusy přes rybu s krokem asi 3 prsty. Zahřejte 30 ml másla a lehce smažte kusy polokošelu na maximum tepla. Kůra se musí tvořit, aby se později kusy ryb nerozpadly.
Poté, co jsou ryby smaženy, vaříme polévku v multivarku. V misce přidáme cibuli a mrkev, naléváme zbývající olej a v režimu "Hot" připravíme zeleninu na 12 minut. Poté položíme rybu a nalijeme sklenici vody. Můžete zvýšit chuť nádobí tím, že přidáte rajčata. Pastu rozprostříme vodou a nalijeme do misky. Všechno mícháme a v režimu "Quenching" ponecháme polokulátor připraven na půl hodiny. Solim, pepř a necháme vařit.
Vaření bez kostí
Pokud není multivarka, můžete vařit pollack, dusené se zeleninou, v kotlíku - recept se zásadně neliší, ale čas vaření bude mnohem menší, zvláště pokud nejprve odstraníte kosti. Řekněte vám, jak vařit filé pollock, dusené s mrkví, sladkou paprikou, rajčaty a cibulí.
Složení:
- cibule - 3 ks;
- pšeničná mouka - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- mrkev střední velikosti - 2 ks;
- sladké papriky (3-4 ks);
- filé pollock - 0,7 kg;
- jodovaná sůl - 2/3 lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej rafinovaný ne deodorizovaný - 50 ml;
- čerstvě mletý černý pepř a vůně - pro 8-10 hrášek;
- bobkový list - 2 ks;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Pokud nebyl filé nalezen, připravte jej. Čistíme ryby a střevo: odstraňujeme vnitřek, čistíme černé filmy. Dolu a odstranit maso z hřebene, nakrájíme na malé kousky. Smažeme filetu pollock v mouce, smažíme v malém množství oleje a utěsníme rybu v kůře tak, aby zůstala šťavnatá. Cibule nakrájené slámy a mrkev tři na velké struhadlo. Ve zbývajícím oleji předáváme cibuli a mrkev po dobu 10 minut, občas mícháme, v případě potřeby vylijeme trochu vody.
Láskavě získané a pollock, dušené s majonézou cibule a mrkev, by měla být přidána pouze majonéza na samém konci, když nádobí již ochladí.