Víte, že tajemství chutných rybích palačinků správným způsobem, vařených na kefír s vroucí vodou? Poté, co se seznámíte s recepty, které jsou nabízeny níže, můžete osobně dosáhnout požadované struktury šňůr na vašich produktech a učinit sami sebe, svou rodinu a hosty spokojen s lahodnými a lahodnými palačinkami.
Jak vařit tenké palačinky na kefír s vroucí vodou?
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 395 g;
- kefír o průměrném obsahu tuku - 495 ml;
- vroucí voda - 495 ml;
- kuřecí vejce - 4ks;
- pískový cukr - 65 g;
- soda na pečení - 1 špetka;
- stolní sůl - 2 špičky;
- rostlinný olej bez příchutě - 75 ml.
Příprava
Abychom těsto připravili správně, zpočátku zpracujeme vajíčka. Vyjíždíme je do vhodného hrnce, kombinujeme s cukrem a cukrem se dvěma špetkami soli a mícháme s mixérem nebo mícháním, až se vytvoří homogenní, lehce svěží hmota. Poté zahřejte vodu až do bodu varu a začněte naléváním po malých porcích na zbité vejce, zatímco budete stále a intenzivně míchat. Poté nalijte mouku a špetku sody a dosáhnete homogenní struktury směsi bez hrudky. Dále postupně nalijte kefír a znovu protřepejte, dokud nebude rovnoměrně rozložen v testu a získáte potřebnou texturu. Na konci dávky přidáme ke směsi tři lžíce rostlinného rafinovaného oleje.
Pomocí pánve trochu zložíme těsto, nalijeme ho do dna lehce naolejené pánve a rovnoměrně jej rozdělíme a rychle nakláníme plavidlo jednou a druhou. Pro pečení pekáčů by měla být panna dobře zahřátá a těsto by mělo mít spíše tekutou strukturu a dobře se rozložilo na dně nádoby. Každou palacku dáme z obou stran hnědou, a pak ji dáme na misku, a pokud je to žádoucí, rozstřílejte kousek másla. Výrobky můžete dodat k dodání s požadovanou náplní nebo doplněním s kyselou smetanou, džemem , medem nebo jinými aromatickými přísadami, pokud je to požadováno.
Recept na jemné otevřené palačinky na jogurtu s vroucí vodou
Složení:
- vysoce jakostní pšeničná mouka - 370 g;
- kefír o průměrném obsahu tuku - 495 ml;
- vroucí voda - 255 ml;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 60 g;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- sůl - 1-2 špetky;
- rostlinný olej bez vůně - 55 ml.
Příprava
Tento recept na přiléhavé placky má mírně odlišný technologický proces přípravy. Pro jeho aplikaci postupně nalijte pšeničnou mouku postupně nejlépe vysekávanou až na lehkou nádheru s vajíčkem a sůlmi na vajíčka a důkladně hněteme, než rozpustíme všechny hrudky a získáme hustou a viskózní základnu. Pak zahřejeme vodu na teplotu varu a rozpustí v ní špetku sody. Nyní, s tenkou tekoucí kapalinou, vylijte výsledný roztok do připraveného viskózního těsta a intenzivně a nepřetržitě jej promíchejte, dokud je směs co nejméně homogenní. Zjistíme to deset minut a pak smícháme rostlinný olej bez vůně a můžeme začít vařit smažené palačinky.
Velmi důkladně oteplujeme oheň na pečení a osušte ho před prvním výrobkem. Zachyťujeme připravené těsto na pánvi, naléváme do pánve a rozdělíme ji rychlými a obratnými pohyby a svahy nádoby po celé ploše dna. Mícháme na jedné straně palačinku, několik sekund na ni otáčejte a pak ji položíme na misku a v případě potřeby namazáme máslem nebo jednoduše podáváme plnku nebo požadovanou chuť.
Každý z receptů, je-li to žádoucí nebo nutné, může být přeměněno a připraveno jemné lívance s vroucí vodou na kyselém mléce, které je nahrazuje kefír.