Makarony ve své čisté podobě se zdají být vůbec chutné a čerstvé. Ale pokud je oblékáte vhodnou omáčkou, chuť jídla se změní bez uznání a jídlo se změní na skutečnou radost.
Jedním z nejoblíbenějších omáček na těstoviny je sýr na bázi zpracovaného nebo tvrdého sýra. Jak je připravit v několika variantách, řekneme dále.
Sýrová omáčka na těstoviny - recept na tavený sýr
Složení:
- krém se středním obsahem tuku - 210 ml;
- smetanový sýr 145 g;
- petržel (byliny) - 2-3 větve;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- Jodidová sůl z kámen - podle chuti.
Příprava
Chcete-li připravit omáčku, nalijte smetanu do hrnce a položte desky na varnou desku. Zatímco se obsah nádoby zahřívá, roztažte roztavený sýr na kusy. Dali jsme je do již horkého krému a míchali, dokud nezačalo úplně kvést. Přidejte také pečenou petrželku a černou čerstvě mletou papriku, přidejte sůl na chuť a horkou nalijte těstoviny před podáváním.
Mléko-sýrová omáčka na těstoviny - jednoduchý recept s tvrdým sýrem
Složení:
- máslo - 35 g;
- tvrdý sýr - 220 g;
- pšeničná mouka - 20 g;
- plnotučné mléko - 240 ml;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- Jodidová sůl z kámen - podle chuti.
Příprava
Zpočátku jsme rozpustili máslo v hrnci a nalili si na něj mouku. Přejeďte ho do oleje do odstínu smetany, poté mléko naléváme v tenké pračce, přičemž nepřetržitě kousáte obsah hrnce. Masovou mléčnou směs ochutíme ochutíme s pepřem, přidáme tvrdou sýr namočenou na trati a zahřejeme ji za stálého míchání, až se úplně roztaví. Zbývá pouze ochutnat omáčku a v případě potřeby přidat sůl. Velmi často se taková omáčka přidává také k barvě a chuti mleté sladké papriky.
Americká sýrová omáčka na těstoviny
Složení:
- máslo - 65 g;
- tvrdý sýr - 240 g;
- pšeničná mouka - 65 g;
- plnotučné mléko - 125 ml;
- krém - 125 ml;
- hořčice suché - ¼ polévkové lžíce;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- Jodidová sůl z kámen - podle chuti.
Příprava
Chcete-li připravit americkou sýrovou omáčku, nechte mouku projít do roztaveného másla a přidejte špetku soli a hořčičného prášku. Nalijte tenký prach z mléka a pak smetaneme, nepřetržitě a intenzivně mícháme obsah pánve nebo šlehačky. Vařicovou omáčkou vařte několik minut, mícháme na strouhaném strouhaném sýru a mícháme až do úplného roztavení. Sdabrivaem omáčka ochutnat pepř, a pokud je to nutné, sůl a pak slouží pro těstoviny, zatímco horké.
Sýrová omáčka se slaninou na těstovinách
Složení:
- slaná uzená - 195 g;
- tvrdý mletý sýr 80 g;
- vybrané kuřecí vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana je tlustá - 90 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- sůl, jodizovaná - na chuť;
- bazalka (listy) a třešeň pro podání.
Příprava
K přípravě těstovinové omáčky podle tohoto receptu se nakrájí uzená slanina na tenké plátky a pak se slámy a trochu se smaží v pánvi. V samostatné misce kombinujeme vybrané kuřecí vejce a zakysanou smetanou, přidáme loupané a lisované česnekové hřebíčky a nastrojíme na melounovém strouhaném tvrdém sýru. Také hodíme špetku soli a pepře a namáčíme součásti směšovačem.
Jakmile se těstoviny vaří, vypusťte vodu a doplňte jídlo se slaninou smaženou a omáčkou. Důkladně a rychle se všechno mísí a pak se okamžitě podává na stůl, ochucuje misku s listy bazalky a polovinou třešně.