Jak zkontrolovat čerstvost vajec ve vodě?

Nákupem vajec nakupujeme v podstatě kočku v pytli. Koneckonců, razítka na obalu ne vždy odpovídají skutečnosti, a na trhu při prodeji doma-vyrobený produkt je zcela chybí.

Při správném skladování mohou vajíčka zůstat po dobu delší než měsíc. Ne vždy však na drůbežích farmách a v prodejních místech vajec jsou pozorovány nezbytné podmínky, čímž se zrychlí zkažení produktu.

Pro ověření čerstvosti vajíček nebo určení jejich stupně můžete použít jednoduchou techniku, kterou budeme dále diskutovat.

Kontrola vajec pro čerstvost ve vodě

Dostupné a rychlé určení čerstvosti vajíček lze pomocí slané vody.

Čerstvá vejce mají téměř žádný vzduch uvnitř a skořápka je přitisknutá na membránu, takže pokud vložíte takové vejce do nádoby se slanou vodou, spadne do dna a ve vodorovné poloze.

Při skladování skrze póry vaječného skořápku vzduch postupně proniká dovnitř, membrána se pohybuje od skříně, čímž se zvyšuje airbag. Čím více vajec je skladováno, tím více ve vzduchu, což při nesprávné skladování a při vysokých teplotách přispívá k rozvoji bakterií a rychlému zhoršení produktu. Takové vejce, když je spuštěno do vody, bude plavat na povrchu.

S pomocí vody můžete nejen kontrolovat čerstvost vajec, ale také určit jeho stupeň. Po jednoduché zkoušce zjistíte, zda jsou nakupovaná vejce vhodná pro vaření vařených a dietních jídel nebo zda se hodí pouze na vaření a přidání do salátu.

Stanovení čerstvosti vajec ve sklenici s vodou

  1. První sedm dní vajec je považováno za dietní a lze je použít k vaření vajec, míchaných vajec, sušenek, stejně jako různé dezerty a jiná jídla, kde je důležitá čerstvost produktu. Pokud se vejce ponořilo do sklenice vody, kleslo na samé dno a zaujalo vodorovnou pozici - je bezpochyby čerstvé a může být použito pro jakýkoli pokrm.
  2. Vejce s čerstvostí od týdne do dvou se trochu objeví s tupým koncem, ale ostrý bude stále dotýkat se dna. Tato vejce mohou být tvrdě vařená, používají se ke smažení omelety, ale když se vaří vařené, takové vejce se jednoduše rozptýlí ve vodě. Pokud rozdrtíte dvojtýdenní vejce do pánve, bude se bílkovina rozšiřovat jako palačinka v pánvi a nebude to krásná omeleta.
  3. Vajíčka, která jsou starší než dva týdny, ale stále jsou vhodná k jídlu, zabírají ve středu skla ve svislé poloze s tupým koncem. Ostrý konec se nedotýká dna. Taková vejce mohou být tvrdě vařena a po dobu deseti minut nebo více od bodu varu a používána v salátech nebo jiných pokrmech podle potřeby. Výhodou toho není první svěžest vajec, že ​​jsou na rozdíl od čerstvých, vždy dokonale vyčištěny.
  4. Pokud při kontrole vajíčka vzlétne na hladinu vody a předpokládá vodorovnou pozici, je zjevně zkažené, proces rozkladu začal a již se nemůže používat k jídlu.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec ve vodě?

Struktura křepelčích vajec je stejná jako u kuřat, proto zkontrolujte, zda jejich čerstvost ve vodě může být vedena výše popsanými informacemi. Čerstvá vejce se utopí na dno a rozmazlená se bude plavat na hladině vody ve sklenici.

Nyní víte, jak znát svěžest vajec ve vodě a můžete ho kdykoliv doma určit. Ale aby vaše vejce byla čerstvá co nejdéle, nemusíte je umyt, než je pošlete do chladničky hned po zakoupení. Ano, a test na čerstvost ve vodě se nejlépe provádí bezprostředně před použitím. Při styku s vodou odstraňuje skořápka ochranný plášť, který pokrývá póry, což výrazně zkracuje dobu uchování výrobku, protože vzduch začíná pronikat mnohem rychleji.