Chatni je originální indická koření, stejně jako kari omáčka . Připravte si ze zeleniny nebo ovoce s přídavkem koření a octa. Podle jeho konzistence musí být vždy homogenní. Aby byla nasáklá chuť před konzumací, musí být vařena alespoň 1 měsíc. Vezměme si s sebou původní receptury na vaření chutney omáčky.
Chat z manga
Složení:
- máslo - 1 čajová lžička;
- mango - 1 kus;
- červená chilli paprička - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej;
- sůl, kari, jablečný jablečný ocet - na chuť.
Příprava
Jak vařit chutney? Mango nakrájejte na poloviny, odstraňte kámen a jemně řezte kůži z buničiny. Pak je nakrájíme na malé kostičky a smažíme na másle po dobu 5 minut. Tentokrát nakrájejte červenou malou papriku a přidejte ji do pánve s mangem. Stiskněte stroužek česneku. Důkladně ochladíme tuto směs a pak vše rozemletíme v mixéru a přidáme k vkusu cukr, sůl, kari, prášek, ocot a rostlinný olej. Tuto omáčku sloužíme pro maso a ryby.
Chutney chutney omáčka - recept
Složení:
- řepa - 4 ks;
- jablečný jablečný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka - špetka;
- paprika.
Příprava
Řepa pečeme v troubě, čistíme a nakrájíme na kostky. Cibule jsou vyčištěny, jemně nakrájeny. Ocet se ohřívá v pánvi, přidá se cukr, koriandrové semeno, vanilka a posypeme černým pepřem. Vše se míchá, až se granulovaný cukr rozpustí, a poté cibuli položíme. Smažte 10 minut a neustále se mícháme. Přidejte řepu, vaříme 5 minut. Chutney řepy odstraňujeme z ohně a ochlazujeme.
Chatrník dýně
Složení:
- dýně - 1,5 kg;
- citron - 2 kusy;
- vinný ocet 5% - 100 ml;
- cukr - 150 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- žárovka - 3 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý šalvěj.
Příprava
Dýně je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky. Zaspíme s cukrem a necháme celou noc. Cibule je čistá a jemně rozkrájená, česnek se lisuje lisem a řez citrony na polovinu. Ve velké hrnci přesuňte dýně spolu, přidejte citrony, česnek, cibuli, sůl a ocot. Naložíme na talíř a necháme maso vařit, vaříme pomalu asi 1 hodinu. Nakonec nakrájejte jemně nakrájenou šalvěj a vaříme 10 minut. Servírujeme hotovou indickou chutney omáčku v chlazené formě na jakoukoli přílohu a maso.