Zvláštní místo v korejské kuchyni je věnováno přípravě pokrmů z ryb . Ryby v korejštině - surové, čerstvé filé, nakládané v kořeněných kořeních a speciální solanky. Nejčastější pokrm nazvaný "on", ve kterém jsou nakrájené syrové ryby ochuceny octem a pikantními kořením, získala popularitu mezi Slovany.
Ryby marinované v korejštině - recept
Je to akutní a kořeněné jídlo, které je cenově dostupné pro domácí vaření. Než vaříte rybu v korejštině, vyberte jatečně upravená těla s nejmenším počtem kostí, což urychlí řezání a proces marinování.
Složení:
- makrela - 550 g;
- cibule - 55 g;
- česnek - 5 zubů;
- červená paprika - 5 g;
- ocot 9% - 25 ml;
- rostlinný olej - 45 ml;
- koriandrová půda - 5 g;
- hrst zelené petrželky;
- sůl - 15 g.
Příprava
- Ryby odlupujte, oloupeme filety a nakrájíme na kostky.
- Přeneste rybu do skleněné misky, nalijte ocet a marinujte několik hodin.
- Oloupaná cibule, nakrájíme na poloviční kroužky, nakrájíme na česnek a zeleninu.
- Vyndejte marinované ryby, vložte je do jiné nádoby a pokryjte vrstvou cibule, česneku a zeleniny a pak sezónu.
- Olej zahřejte, přidejte červenou papriku a vyndejte pánev z ohně.
- Rybu naléváme horkým olejem, mícháme ingredience a podáváme za půl hodiny stolu.
Červené ryby v korejštině
Jelikož je nádoba připravena z produktu, který není tepelně ošetřen, je třeba věnovat pozornost kvalitě ryb. Předtím, než uděláte rybu v korejštině, vyberte si jatečně upravená těla, v jejichž čerstvosti jste si jisti, například pěkný kus lososa nebo jiný losos.
Složení:
- filet z lososa - 340 g;
- čerstvá okurka - 65 g;
- cibule - 30 g;
- ocot - 15 ml;
- červená chilli paprička - 5 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- čerstvá petrželka - 10 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Plátky lososa nakrájíme na kostky, nejprve uvolníme ryby z kostí. Marinujte v octě a po dobu jedné hodiny pošlete studené.
- Oloupaná cibule se rozřezávají na kroužky, okurky - slámy a kombinují se s rybami.
- Nakrájenou petrželkou a červeným pepřem v misce a promícháme.
- Vaříme rostlinný olej a nalijeme do připravené nádoby, přidáme sůl a promícháme.
- Servírujte nádobí za hodinu.