Prasečí uši jsou milovány v mnoha zemích světa, a to i tam, kde tradičně nejí vepřové maso - v Izraeli a Tatarstánu. Jsou uzené, pečené, marinované, smažené, lisované a také konzumované syrové. Nejčastěji se tento produkt používá jako občerstvení piva. K tomu lze několik hodin namočit ve vodě, vyčistit, dát do hrnce a nalít vodu s přídavkem bobkového listu a černého pepře. Za dvacet minut je možné je dosáhnout, ochladit a rozřezat na pásy. Nakrájené vepřové uši by měly být smaženy ve sójové omáčce s kečupem a několika druhy papriky po dobu 15 minut. Tuto misku servírujte v horké podobě.
Jaké jsou výhody vepřového uší?
Milovníci tohoto vedlejšího produktu se často zajímají o otázku, zda jsou vepřové uši užitečné. S jistotou lze říci, že takové nádobí má pro lidské tělo značné výhody. Obsahuje velké množství vápníku, které napomáhá posílení pokožky, vlasů a nehtů. Bohatý obsah kolagenu, který je základem chrupavky a šlach, činí vepřové uši užitečné pro klouby. Toto jídlo se doporučuje nejen u lidí, kteří mají problémy s kloubem, ale také při nemocech pohybového aparátu. Prasečí uši představují 38% bílkovin, které organismus potřebuje ke zlepšení metabolismu a buňkám a jsou zdrojem minerálů, jako jsou hořčík, zinek, draslík, měď, síra, fluor a fosfor, a také vitamíny B a PP.
Zranění vepřového ucha
Prasečí uši mohou nejen těžit, ale také poškozovat, což je poměrně vysoké množství kalorií a vysokého cholesterolu , takže pokrmy z tohoto vedlejšího produktu by neměly být spotřebovány osobami s kardiovaskulárními chorobami. Ve 100 gramů vepřového ucha je obsaženo 234 kcal. Pokud jsou konzumovány ve velkém množství, mohou nepříznivě ovlivnit játra a žaludek.