Majitelé vlastních domácích pozemků, kteří na podzim shromáždili velkorysou sklizeň, budou mít zájem dozvědět se, jak ukládat zelí, aby se vyhnuli nepříjemným překvapením ve formě hniloby, formování nebo zničení hlav do jara. Každý si bude moci zvolit nejvhodnější variantu zachování zeleniny po dlouhou dobu.
Jak ukládat zelí v zimě?
Při výběru jak ukládat zelí, měli byste zvážit různé druhy zeleniny, rozměry, svěžest a hustotu vidlí.
- Pro dlouhodobé skladování jsou vybrány husté, nasycené hlavy s chybějícími nebo minimálními vrstvami vzduchu.
- Volné nebo měkké vzorky jsou vybrány pro prioritní použití a zpracování.
- Důležitá je také různorodost zeleniny: pro zachování jakosti jsou vhodné pouze odrůdy pozdějšího zrání. Středně zralé nebo předčasné vidlice jsou vhodné pro použití v čerstvé formě nebo pro přípravu všech druhů obrobků.
- Správné podmínky pro skladování kapusty naznačují zajištění vysoce kvalitní mikroklimatu a udržování teploty od -1 do +3 stupňů s vlhkostí v místnosti v rozmezí 90-100%, což se může lišit v závislosti na odrůdě zeleniny.
Jak ukládat zelí na zimu ve sklepě?
Nejčastějším způsobem, jakým většina hospodyňek používá, je ukládání zelí do sklepa na zimu. Za přítomnosti takového hospodářského prostoru je možné dlouhodobě uchovávat čerstvou a čerstvou zeleninu.
- Řezy mohou být uloženy ve větraných dřevěných nebo mřížených plastových bednách. Ovoce pro toto leží v jedné nebo dvou vrstvách. Samotné krabice jsou instalovány na paletách vyrobených takovým způsobem, že nádoba je opatřena přístupem vzduchu zespoda.
- Zelí lze položit s pyramidou. Na paletě dřeva se nachází jedna z největších a nejvážnějších hlav. Nejvyšší nahromaděné hlavy snižují jejich počet. Výsledkem je dobře větraná pyramida.
- Kapusta může být zavěšena ve vzdálenosti od sebe od stropu nebo od nosníku. Chcete-li to udělat, nechte pahýl s kořeny, které jsou propíchnuty drátem nebo svázány s lanem.
Jak ukládat zelí na balkon?
Další informace o tom, jak ukládat zelí na balkon nebo lodžii. Metoda je nižší než předchozí v tom, že v tomto případě bude mnohem obtížnější zajistit konstantní chladnou teplotu a vlhkost v místnosti.
- Balkon by měl být dobře izolovaný a zasklený. Při těžkých mrazu a nedostatečném oteplení stěn bude muset být hlava přesunuta na teplejší místo, aby nedošlo k zamrznutí.
- Aby byla zachována šťavnatost zeleniny, vidlice jsou zabaleny v papíru a uloženy na regálech nebo regálech v jedné vrstvě nebo ve větraných řadách.
- Správné skladování zelí na balkonu v zimě může být zajištěno sklápěním hlav v mřížkové plastové nebo dřevěné krabici. Ta druhá položila jednu na druhou a zakryla hustou bavlněnou látkou.
Skladování zelí na zimu v potravinářském filmu
Kvalitní uchování zelí zelí se zachováním jejich šťavnatosti a správné chuti zajistí použití potravinářského filmu. Balené s příslušenstvím ve dvou nebo třech vrstvách, vidlice zůstávají čerstvé a nepoškozené déle než obvykle a pokud se některé z plodů začnou zhoršovat, nebude to způsobovat hnilobu okolních vzorků.
- Potraviny obalené potravinovým filmem mohou být uloženy v krabicích, pytlích nebo na regálech ve sklepě.
- Při správných klimatických podmínkách na balkonu budou vidlice zabalené tímto způsobem uloženy co nejdéle.
- V přítomnosti volného prostoru je dovoleno uložit zelí ve filmu na zimu v chladničce.
Jak ukládat zelí v lednici?
Ne méně přijatelným způsobem, spolu s použitím sklepa je skladování zelí v lednici. Konstantní teplota a vlhkost v zařízení vám umožní vychutnat čerstvou a šťavnatou chuť cenné zeleniny co nejdéle.
- Je důležité vybrat kvalitní ovoce řezáním vnějších znečištěných nebo pokořených listů a kostičky.
- Aby se zabránilo hnilobě zeleniny, je třeba ji chránit před vodními kapkami nebo kondenzací.
- Vidličky jsou těsně uzavřeny ve třech vrstvách potravinářského filmu nebo umístěny v sáčku.
- Ti, kteří nevědí, jak ukládat zelí v chladničce, by si měli pamatovat, že balené hlavy by měly být umístěny na polici s minimální plus teplotou. Zeleninové kopie můžete umístit do oddílu na zeleninu, pokud je prostor chladničky zařízení nastaven na režim minimální povolené teploty.
Savoy zelí - skladování na zimu
Následující část vám pomůže zjistit, jak uchovat Savoy zelí na zimu. Tato odrůda není pro skladovací podmínky náročnější než klasické bílé odrůdy. Pro dlouhodobé uchování je důležité, aby se při suchém počasí nebo suché zeleninové kopie vyřezaly zátky tak, že je zavěste na suchém větraném místě.
- Savoy zelí lze skladovat v krabicích, regálech nebo regálech ve sklepě, sklepě nebo na balkoně.
- Zelí může být také zabaleno s potravinovou fólií nebo papírem.
- V ledničce nejsou hlavy ve filmu horší, nebo dokonce lepší, než za žádných jiných podmínek.
Jak ukládat květák?
Dále o tom, jak ukládat květák . Tato odrůda, na rozdíl od zeleniny bílé zeleniny, vyžaduje vyšší vlhkost v místnosti, je náročná na teplotní podmínky a méně mrazuvzdorné.
- Oddělené hlavy mohou být zavěšeny jednotlivě do sklepa a každá květinová hlava je umístěna v plastovém sáčku.
- Kochany často zabalené do filmu a na regálech stohovány jednou vrstvou.
- V tomto případě je povoleno ukládat zelí doma v zemi. Stejným způsobem je možné zachovat, jak již zrálo, a nemají čas růst vidliček. Vykopávají se a "transplantují" do kontejneru se zeminou, který je navzájem pevně spojen. Podobný materiál je pokryt filmem a nahoře látkou. Je důležité úplně zablokovat přístup světla k hlavám květin.
Jak uložit čínské zelí?
Pokud je bohatá plodina hýčkaná Pekingovým zelím, skladování na zimu této zeleniny může být zajištěno přečtením níže uvedených doporučení.
- Pro skladování jsou pružné hlavy vybírány s hustými a čerstvými listy bez známky vadnutí.
- Uložte šťavnatost vidliček a pomůžete zabalit potravinový film.
- Zelenina je dobře udržována v sklepních prostorách a v chladných sklepích, kde není stálý přístup k světlu či slunečnímu světlu.
- Nepodléhá dlouhodobému skladování hlavy s kapkami vlhkosti mezi listy - rychle začnou hnitět a zhoršovat.
Jak ukládat růžové klíčky na zimu?
Ti, kteří nejdříve rostli zeleninou v Bruselu, nebo se chystají pouze na to, aby ji zasadili na pozemku, budou zvědaví, jak ukládat takovou kapustu, aby si zachovala své původní vlastnosti po dlouhou dobu.
- Stonky s růžičkovými klíčky jsou vyňaté ze země pod kořenem, poté jsou odstraněny z listů a zavěšeny ve sklepě nebo tmavém sklepě.
- Alternativně mohou být křoviny vyhloubeny a umístěny v krabici s vlhkou půdou, takže zelenina zůstane šťavnatá. Podobným způsobem může prodloužit dobu zrání zeleninových keřů, pokud dojde k časnému zrychlení.
- Ideální skladování růžičkových klíčků bude zajištěno umístěním stonků na tmavé místo s konstantní teplotou od 0 do +5 stupňů a vlhkostí 90%.
Jak ukládat kapustu kel?
Dlouhodobé skladování zelí kaleráb může být zajištěno výběrem této odrůdy modrou barvou. Světelné hlízy jsou charakterizovány špatným zachováním a dokonce za všech podmínek jsou náchylné k rychlému zkažení nebo hnilobě a poškození.
- Ideálním místem pro uložení stonků je chladný sklep nebo sklep. Odvozují se od země spolu s kořenem, po kterém se listy odtrhnou. Hlavy jsou umístěny v mřížce v jedné vrstvě. Zelené kopie na poličkách nebo regálech.
- Požadovaná vlhkost pro kapustu kapusty je 95-100% a doporučená teplota v místnosti pro ideální skladování zeleniny je od 0 do +2 stupňů.
Uchovávejte červené zelí
Červená zelí bude lépe skladována a bude mnohem chutnější, pokud bude po dvoudenních mrazech na -2 stupních odříznuta. Zelenina po sklizni je dočasně pozastavena pod krytem, aby se vyschla, když mezi listy je kapka vlhkosti a zmrazené ovoce se rozmrazí.
- Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze husté vidlice.
- Hlavy s pařátkem nebo bez něj mohou být zavěšeny na strop, trámy umístěny ve větraných boxech nebo na závěsných polích.
- Správné skladování zelí na zimu může být zajištěno v tmavé sklepě nebo suterénu s vlhkostí nejméně 95 stupňů.
- Teplota v místnosti by neměla překročit +3 stupně, aby se zabránilo klíčování a začátku jejich rozpadu.
- Nezapomeňte na výhody použití potravinářského filmu. Balené ve dvou nebo třech vrstvách hlavy po dlouhou dobu zůstanou čerstvé a šťavnaté.