Shromáždit dobrou sklizeň z Peking zelí - velká zásluha letního obyvatele. Ale tady je, jak udržet Peking zelí na zimu není všechno, a některé ze zeleniny mohou prostě zmizet. Abyste minimalizovali ztráty, měli byste vědět, že dodržováním jednoduchých pravidel můžete prodloužit životnost této rostliny od 1 do 4 měsíců.
Jak ukládat Peking zelí v lednici?
Nejvhodnější pro pohodlí bude uchování zelených zelenin v oddělení zeleniny v chladničce. Zároveň existují všechny šance, že ji budou držet až do nového roku a potěší domácnost čerstvým salátem své vlastní sklizně na dovolenou.
Zelí se při skladování neztrácí, je zabaleno do potravinového filmu a čas od času se změní na novou. Pokud jsou listy zkažené, měli byste snížit teplotu v chladničce.
Na otázku, zda je možné uložit Peking zelí v mrazáku, je odpověď jednoznačná - samozřejmě ano! Tak bude možné vyrábět polotovary ve spěchu za použití minimálního času. Stačí stačit listy se slámy, dát je do porcí a zmrazit je. V zimě můžete vařit aromatické polévky z něj.
Jak uložit Peking zelí do sklepa?
Dalším způsobem, jak udržet čerstvé zelí, je snížit ho do studeného a vlhkého sklepa. Aby zelenina nebyla ovlivněna aktivitou hub a slimáků, každá hlava je pevně zabalena do potravinového filmu, čímž se zastaví přístup vzduchu. Čas od času (asi jednou za 2-3 týdny) byste měli provést audit, odstranit zhnité listy a nahradit film novými. Pro skladování použijte lepenkové krabice.
Kromě konvenčních metod lze zelí Peking také sušit pro polévky. K tomu použijte elektrický vysoušeč a v této podobě bude zelenina zabírat velmi málo místa, aniž by ztratila svou nutriční hodnotu.