Původním způsobem, jak vkusně překonat letní teplo, je vyrábět sýrovou zmrzlinu. Technologie přípravy se obecně prakticky neliší od klasické a pouze jedna z těchto fází zahrnuje přidání klíčové složky - tvrdého sýra.
Sýrová zmrzlina - recept
Jádrem tohoto receptu není jeden, ale dva různé druhy sýrů. První, klasický smetanový sýr, je zodpovědný za konzistenci a smetanou chuť, a druhý, cheddar - pro úžasnou vůni a lehkou pikantní.
Složení:
- krém - 610 ml;
- mléko - 355 ml;
- cukr - 210 g;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- smetanový sýr - 185 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 85 g.
Příprava
V hrnci smíchejte krém s mlékem a smetanou. Vložte cukr a počkejte, až se krystaly rozpustí, mícháním krémové směsi na malém ohni a přivede jej téměř k vaření.
Rozštěpte žloutky a postupně je nasypte na sklenici horké smetanové směsi za stálého míchání. Nalijte hotovou hmotu do zbytku krému, vraťte vše do ohně a vařte, dokud nezmizí základna zmrzliny. Maso ochlaďte, nalijte do zmrzliny a přidejte strouhaný sýr. Pokračujte v přípravě podle pokynů v návodu k zařízení. Smažená zmrzlina doma by měla před použitím zmrznout v mrazáku.
Recept na sýrové zmrzlinové domácí podmínky
Na rozdíl od předcházejícího receptu má zmrzlina vařená podle této technologie jednotnou konzistenci, protože sýr se přidává přímo během vaření.
Složení:
- mléko - 375 ml;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- cukr - 125 g;
- sýr - 235 g.
Příprava
Než si uvaříte sýrovou zmrzlinu doma, zahřejte mléko, zředte cukr v něm a počkejte naplno
Nalijte mléko se žloutkami na mléko na sporáku a vařte a čekáte, až se hmota začne zhušťovat. Vložte strouhaný sýr a nechte ho úplně roztavit. Směs se protře přes síto a vylije do zmrzliny. Cook podle pokynů.
Po ukončení vaření ve výrobníku ledu položte vše v kontejneru a uložte do mrazničky.