Vaření je povolání, které nepřijme přísné dodržování receptů. Například, existuje mnoho různých možností pro vaření takových pokrmů, jako je houbová polévka krém. Jeho klasický recept je základem, ale nikdo zakazuje přidávat, s výjimkou jakýchkoli složek nebo měnit jejich množství v receptu. Houbová krémová polévka může být připravena se sýrem nebo smetanou, místo standardních hub, můžete použít lišky nebo cibule, stejně jako houbový sortiment. Pojďme přímo k způsobu přípravy tohoto jednoduchého a úžasně lahodného jídla a pochopíme, jak vařit krémovou polévku s houbami. Hlavním receptorem je houbová krémová polévka z žampionů, odvozují se i další variace.
Recept na houbovou krémovou polévku
Složení pro 4 porce:
- houby - 250 g;
- cibule - 30 g (1 ks);
- máslo (zelenina) - 50 g;
- mléko - 200 g;
- voda - 600 g;
- krém - 150g;
- sýr - 70 g;
- pšeničná mouka - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro výrobu houbové krémové polévky z žampionů jemně nasekané cibule a strouhané houby se smažíme na másle po dobu 10-15 minut, pokrývající víko. Houby lze projít mlecím strojem na maso s častým roštem, několik klobouků lze nakrájet na plátky samostatně, smažit a přidat do hotové nádoby jako ornament. Po oblékání (smažení) houbami s cibulí, přidejte sůl a pepř podle chuti, naplňte mouku a neustále se mícháme, aby se zabránilo přilnutí mouky na dno nádobí, smažte to na několik minut. Mouku lze smažit a odděleně, dokud nezíská světlý béžový odstín a vůni pečených ořechů a poté se přidá k hotovému pečeně. Poté pečeme s vroucí vodou a pečlivě mícháme hmotu s míchačkou nebo směšovačem, dokud se nedosáhne jednotné konzistence. Přidejte mléko a vaříme dalších 10 minut, po kterém opět porazíme hotovou houbovou krémovou polévku. Obecně se doporučuje, aby se polévka nepřetržitě rozmíchala a bilo v každé fázi přípravy, aby se dosáhlo konzistence krému. Před podáváním je pokrm zdoben zeleninou, předsmaženými houbovými uzávěry nebo plátkem citronu.
Hříbová krémová polévka se sýrem se připravuje stejnou technologií s přidáním strouhaného sýru před nalitím vroucí vody. Sýr může být, stejně jako roztavený a tvrdý, například "parmezán". Také sýr může být přidán do houbové krémové polévky jiným způsobem - jen posypeme ve stejné strouhané formě před podáváním. Jediné rady je, že sýr by měl být voňavý, takže jeho chuť je cítit v misce, ale snažte se jej přehánět.
Hříbová krémová polévka se smetanou je při přípravě identická. Krém lze dokonale přizpůsobit sýru a přesně to může být přidáno, stejně jako před podáváním a během vaření. Ale na rozdíl od sýra se zahřátá krém přidává spolu s mlékem nebo místo toho po dobu deseti minut před připraveností. Před podáním je smetana smíchána s strouhaným sýrem a ochucena jako obyčejná polévka se zakysanou smetanou. Vzhledem k tomu, že v designu jsou všechny stejné klobouky houby, plátky citronu a nasekané zelené.
Pokud trochu odjedete z klasických receptů, můžete vařit nejen krémovou polévku, ale i houbovou polévku - ještě chutnější a výživnější pokrm. Rozdíly v polévkové brambory z polévky jsou málo - díky přidání luštěnin nebo zeleniny, jako jsou dýně, mrkve, brambory s vysokým obsahem škrobu, má bramborová kaše granulárnější konzistenci. Co se týče našeho pokrmu, je konzistence bramboru dosažena následujícím způsobem: namísto prudké vroucí vody, s níž vylijeme smažení mouky, hub a cibule, vezměte odvar z čočky, fazole, fazole, hrach nebo zeleninu. Vařené luštěniny a (nebo) zelenina se otírají sítkem do odvaru a vylijí se do odvaru.
Když jsme se zabývali přípravou houbové krémové polévky, podíváme se na otázku její užitečnosti. Kromě vitamínů obsahují ingredience polévky mnoho užitečných látek. Například cibule obsahují phytoncidy - látky, které mohou předcházet a bojovat s nachlazeními z virových onemocnění, a v houbách jsou beta-glukany, které mohou podporovat a obnovovat imunitní systém, který hraje důležitou roli v době pozdní, kdy je na jaře oslabena imunita. Pouze v době na lačno by měl být recept na houbovou krémovou polévku bez sýra a smetany lehce nastaven - odstranit mléko a nahradit máslo zeleninou nebo vařit polévku.
Součástí nabídky houbové krémové soupravy je také zohlednění toho, že obsah tohoto kalu je relativně nízký - asi 300 kcal (pro srovnání: průměrná denní dávka kilokalorů denně žen je 2000, u mužů 2500-3000).
Bon appetit!