Krevety - jedna z nejslavnějších pochoutků z mořských plodů používaných v kulinářských tradicích různých národů. Tyto mořské plody obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů a stopových prvků.
Jak vařit královské krevety?
Mělo by být zřejmé, že královské (tj. Velké) krevety se obvykle prodávají buď čerstvé nebo zmrazené. Čerstvé krevety se mohou vařit ve vroucí vodě po dobu 8-10 minut, ne více (jinak to bude bez chuti a nepříjemné žvýkání).
Jak vařit královské krevety zmrazené?
Mražené krevety mohou být prodány již vroucí, tj. Připraveny ke spotřebě, jak je uvedeno v jejich růžové barvě (surové krevety jsou šedé).
Příprava
Krevety by měly být rozmraženy ve studené vodě a hodené zpět do cedníku po dobu 5 minut. Když voda vypouští, vařte krevetu během 3-5 minut (barva se intenzivnější a hlubší, téměř červená), vyčistěte a pak si s nimi můžete dát složité složité pokrmy.
Podle evropské a středomořské tradice by se oloupané a vařené krevety měly marinovat 20-30 minut v omáčce z olivového oleje a balsamikového hroznového octa (2: 1) s česnekem, červeným pepřem a voňavými bylinkami (rozmarýn, bazalka, tymián, oregano, petržel). S takovým předběžným marinováním získají krepí vynikající chuť a vůni. Připravená jídla s krevetou jsou podávána s lehkými víny.
Královské krevety mohou být nejen vařené, ale i smažené, často se vaří v různých dalekých východních tradicích.
Jak vařit královské krevety v pánvi?
Pokud jsou krevety zmrazené (varené nebo syrové), rozmrazte je ve studené vodě (pokud jsou čerstvé - my vypláchneme) a hodíme je do cedníku na ubrousek, aby se co nejvíce odstranily zbytky vody.
Příprava
Zahřejte sezamový olej ve smažce (nejlépe ne ve wok, ale s plochým dnem) a smažte krevety (přímo ve skořápce) společně s kořeněnou nebo sladkou paprikou, česnekem, citronovým čirokem a dalšími aromatickými bylinami v dalekém východním stylu. Posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou. Smažte sójovou omáčkou. Samozřejmě sloužíme s rýží a rýžovým vínem.