Perlový ječmen je nesmírně užitečný cereální celozrnný potravinářský výrobek vyrobený z ječmene broušením, což znamená odstranění přírodní vrchní vrstvy. Peruánský kalorický obsah je blízko pšenice, obsahuje mnoho látek, které jsou pro lidské tělo velmi důležité: vitamíny, rostlinné bílkoviny a minerály (sloučeniny fosforu, hořčíku, draslíku a železa). Perleťový ječmen se obvykle používá k výrobě kaší, různých směsných náplní pro složité pokrmy a polévky.
Správně připravené polévky s perličkovým ječmenem jsou dobré pro stravu.
Řekněte vám, jak vařit perlovou polévku. Je třeba připomenout, že perlový bar nabízený obchodními sítěmi se většinou liší o "čísla" od 1 do 5, tj. O velikosti zrna (1 a 2 jsou největší obilí, samozřejmě je to pro kuchařské účely výhodnější). Ale v každém případě je lepší vařit perličku na polévku zvlášť, protože musí být předem namočený, umytý, není to rychlá věc.
Polévka s perličkovým ječmenem a houbami na masovém vývaru - recept
Složení:
- perlový ječmen - 1 sklo;
- masové kuře (filé z prsou) - 400 g;
- koření (např. kari);
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- buničina - 150 g;
- greeny (petržel, koriandr atd.);
- přírodní máslo - 30 g;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Od večera nebo hodiny po dobu 3 před přípravou polévky polévky je nalít s vroucí vodou. V očekávaném čase zamíříme nabobtnalé obiloviny studenou vodou, naplníme je čistou vodou a vaříme, dokud nebude téměř hotová (trvá to 30-40 minut). Nepotřebujeme veškerý vařený perlový ječmen, zbytek se používá jako příloha pro další pokrm.
Kuřecí maso nakrájené na krátké proužky, houby - ne příliš malé, cibule - čtvrtletí, dýňová dužina - malé kostičky.
V hrnci s hustými stěnami nebo v hrnci má teplo (můžete okamžitě vzít ghee) a mírně smažte spolu maso, cibuli a houby. Během smažení aktivně manipulujeme s lopatkou. Znížte teplo a zhasněte do 15 minut (v případě potřeby můžete nalít trochu vody).
Naplňte misku vodou, přidejte perličkový ječmen a dýně, vařte po dobu 8-12 minut. Sezní polévka s malým množstvím koření, stejně jako nasekaný česnek a zelenina. Pokud to dieta dovolí, můžete polévku naplnit 2 lžícemi kvalitní rajčatové pasty. Položme polévku pod víkem dalších 5 minut.
Pro perlovou polévku s masem je dobré podávat celozrnný chléb, chléb nebo domácí krutony . Můžete podávat zakysanou smetanu v samostatné misce.
Perlová polévka rassolnik - recept
Složení:
- perleťový ječmen - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- skopová skopa - 1 kg;
- nezmrzlé koření;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks.
- zelenina včetně čerstvé cibule;
- česnek - 2 hřebíčky;
- nakládaná okurka - 3 ks. (ne velký);
- máslo - 25 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Namočte perličkový ječmen ve vařící vodě do samostatné mísy.
Jehněčí s přidáním kořením vaříme na nízké teplotě asi 1 hodinu a 40 minut. Extrahujeme maso, odstraňujeme ze semen, nakrájíme na malé
Na dalším hořáku v pánvi předáváme krémové máslo jemně mrkve a cibuli. Přidejte rajčatovou pastu a nakládanou okurku, nakrájíme na malé kostičky. Stále můžete nalít 30 ml slané soli. Zítra v ohni pod víkem není déle než 20 minut. Oheň vypněte a na pánvi přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Obsah nádoby přesuňujeme do hrnce a vypínáme oheň. Necháme polévku připravovat asi 8 minut. Mimochodem, rassolnik je nádherný antipoziční agent.