Hustý a bohatý guláš polévky je vynálezem maďarských pastýřů, kteří v mnoha částech světa postupně získali lásku a úctu. Jídlo je univerzální a může být podáváno jako vydatný oběd nebo večeře pro kvalitní spokojenost s hladem.
Jak vařit guláš polévky?
Polévka guláš - recept, který v průběhu času získal množství různých variací, které byly rozpoznány díky efektivním pokrmům. Navzdory rozmanitosti technologií jsou stále k dispozici obecné zásady pro vytváření pokrmů.
- Chcete-li splnit recept, zvolte hrnce, hrnce nebo kotlík se silným dnem.
- V horkém oleji se nakrájí maso a cibule.
- Přidejte zeleninu, vodu, duste, dokud nejsou připraveny přísady.
- Konstantními složkami jsou brambory a působivá část mleté papriky.
- Piquancy je dána vínu s kmínem nebo zira.
Klasická maďarská gulášová polévka
Tradičně je připravován klasický maďarský polévkový guláš vyrobený z hovězího masa, který smaží plátky na uzeném soleném smaltse. Otázka přidání rajčat nebo mrkve dodnes způsobuje spory: někteří kuchaři říkají, že tato zelenina je jednou z hlavních složek, jiní - zcela odmítnou svou přítomnost v autentické verzi pokrmu.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- slanina - 100 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- brambory - 0,5 kg;
- česnek - 2 zuby;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- voda - 1 l;
- paprika a rajčatová omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl, máslo, kmín.
Příprava
- Zahřejí tuk, hnědou cibuli, papriku.
- Maso odděleně smažte, přidejte na cibuli společně s kmínem a česnekem.
- Položte brambory, smažte 7 minut.
- Hoď mrkev a papriky, nalijte vroucí vodu a rajčata.
- Cook guláš v maďarštině po dobu 15 minut.
Gulášová polévka v češtině
V České republice často slouží polévkový guláš v chlebu. Charakteristickou vlastností této verze je hustota horkého, dosažená přidáním k složení zachráněné mouky. Neuvěřitelně velkolepé podávání pokrmu překvapí jak domácnosti, tak hosty, kteří nebudou méně nadšeni a chutnají.
Složení:
- kulatý chléb - 1-2 kusy;
- hovězí maso - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- kmín a majoránka - pro 0,5 čajové lžičky;
- vývar - 2 litry;
- mouka - 150 g;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Ze samopečeného nebo zakoupeného chleba vyjměte stroužku, odřízněte vrchní část a pošlete ji po dobu 15 minut, abyste ji vysušili a hnědli na 180 stupňů v troubě.
- Smažte cibuli v oleji, česneku a maso, přidáme sůl, papriku a kmín.
- Vylije se vývar, polévka se vaří po dobu 1 hodiny.
- Dali brambory, uložené na mouky, vařeny horké 30 minut.
- Smažte hustou polévkovou gulášovou majoránku, nalijte do hrnců chleba.
Gulášová polévka v němčině - recept
Německá gulášová polévka má podobnou chuť a způsob, jak připravit recept s maďarskou verzí, s výjimkou toho, že přísady jsou nakrájeny jemnější a složení obsahuje mletou čerstvou nebo vlastní rajčaty . Když pečeme maso a jeho stewing, v případě potřeby přidejte trochu červeného vína nebo lehkého piva.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- olej - 50 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- česnek - 2 zuby;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- vodní a rajčatové pyré - každý 0,5 litru;
- paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, kmín, víno.
Příprava
- V oleji smažte maso a pak cibuli, přidáme papriku, kmín a sůl.
- Nalijte vodu a rajčata, připravte nádobu na 1 hodinu.
- Dali brambory, papriky, horké maso, dokud nebyly měkké.
- Seznámte jídlo, házíte česnek.
- Po 10 minutách se podává polévka "německý guláš".
Tlustá gulášová polévka v hrncích
V tomto případě se připravuje hustý polévkový guláš z vepřového masa a jako nádobí se používají hrnčířské nebo porcelánové hrnce. Duchovní tepelné ošetření složek přeměňuje chuťové vlastnosti pokrmu, která bude mít nejcennější místo v jakémkoli jídelním lístku, chutné a uspokojivě krmí náročného jedlíčka.
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- olej - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 900 g;
- česnek - 4-6 zubů;
- Bulharský pepř a rajčata - 4 ks;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, kmín, vývar.
Příprava
- Alternativně smažte maso, cibuli, brambory v oleji, položte přísady ve vrstvách do hrnců.
- Při smažení masa posypeme paprikou, kmínovými semínky a moukou.
- Do nádoby přidejte papriky a rajčata, nalijte vodu.
- Vložte hrnce do trouby, zapněte spotřebič po dobu 1 hodiny a nastavte teplotu na 180 stupňů.
Gulášová polévka - jednoduchý recept
Klasická další verze jídlo nemůže být volána, protože vařené s ohledem na výše uvedené doporučení polévka - kuřecí guláš . Chcete-li provést recept, můžete si vzít celý kuřecí kost, rozdělit ho na porce nebo použít nohy, boky nebo steaky ptáka, které jsou k dispozici vždy v chladničce.
Složení:
- kuřecí maso - 900 g;
- olej - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, voda, zelenina.
Příprava
- Ve smažce střídeme smažené kuře, brambory, mrkev, cibuli a papriky.
- Nalijte součásti vroucí vodou, která nedosahuje 1,5 cm.
- Ochutnejte jídlo a vařte pod víkem 50 minut.
- Gulášová polévka se podává z kuřecího masa, kořeněného bylinami.
Houbová polévka guláš - recept
Guláš houskové polévky lze vařit v čistě zeleninové kompozici, odstraňovat maso a zvyšovat část hub nebo získávat chutné vícesložkové horké s použitím následujících poměrů. Nejvzácnější a rafinované pokrmy budou při používání lesních hub.
Složení:
- hovězí maso - 900 g;
- houby - 350 g;
- olej - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 700 g;
- česnek - 3 zuby;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 0,5 l;
- sůl, pepř, zakysaná smetana.
Příprava
- Smažte maso a houby v oleji.
- Projděte cibuli, přidejte rajčata šťávou, masem, paprikou, nalijte do vody a nafoukněte 40 minut.
- Položte houby, brambory, vařte více než 30 minut.
- Po 10 minutách se polévka guláš podává se zakysanou smetanou a zeleninou.
Gulášová polévka bez masa
Pravým znalcem maďarské kuchyně je následující recept kritizován z důvodu nedostatku hlavní složky oblíbené pokrmy - masa. Nicméně pro ty, kteří tento výrobek nepoužívají - navrhovaný recept bude příležitostí ochutnat chutné horké a vychutnat si jeho vynikající chuť, co nejblíže originálu.
Složení:
- fazole v rajčat - 500 g;
- mrkev - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 700 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 300 g;
- česnek - 4 zuby;
- paprika - 1-2 lžíce. lžíce;
- voda - 0,5 l;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Na másle se rozloží šalát, přidá se rajčata a vaří se 20 minut.
- Samostatně smažte mrkve a pak brambory, vložte do rajčatových smažených.
- Přidejte vodu, mícháme fazole, papriku, připravíme jídlo na chuť, po dobu 20 minut polepte.
- Sezní polévka guláš s fazolemi.
Gulášová polévka s knedlíky
Často v Maďarsku a daleko za jeho hranicemi je připravován polévkový guláš s čipkami. Ty nejsou nic jiného než jednoduché knedlíky, které dávají nádobí zvláštní bohatství a jedinečnou chuť. Část sladké papriky lze nahradit horkou mletou chilli, kmínem zira a namísto vepřového masa.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- slanina - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 0,5 kg;
- rajčata - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- česnek - 4 zuby;
- paprika - 1,5-2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- kmín - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Ohřívají tuk.
- Položte cibule, smažte, přidejte maso, papriku, kmín.
- Hoďte česnek, rajčata, přísady 30 minut.
- Položte brambory, pepř, koření, vařte 20 minut.
- Z vajec a mouky hněte těsto na knedlíky, po osolení hmoty podle chuti.
- Odstraňte kusy těsta, vložte do polévkového guláše, vařte 5 minut.
Gulášová polévka v multivariačním programu
Dokonce mnohem chutnější obrátí polévkový guláš z hovězího masa v multivarku. Bohatá chuť a ohromující chuť maďarské pochoutky nezanechávají lhostejnost žádné gurmánské nebo rozmarné povyk. Kromě toho potěší a vynikající vzhled jídla, ve kterém zůstane neporušená celistvost plátků všech složek.
Složení:
- hovězí maso - 0,7 kg;
- slanina - 100 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 0,5 kg;
- rajčata - 350 g;
- Bulharský pepř - 250 g;
- česnek - 4 zuby;
- paprika - 1,5 lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- kmín - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
- V režimu "Horký" je tuk vyhozen.
- Přidejte plátky masa, papriky, vařte až do zbarvení.
- Nalijte vodu a přístroj zapněte 30 minut.
- Oni dali zeleninu, sezónní jídlo a pokračovat v vaření v programu "Polévka".