Maďarský guláš je sezónní pokrm, který je nejvhodnější pro spotřebu za studena. Výdatný a oteplovací masový guláš s hovězím masem a zeleninou dokonale uspokojí hlad a je to právě připravený a můžete si ho vyzkoušet tím, že vyzkoušíte jeden z našich receptů v praxi.
Maďarská polévka guláš v multivariačním receptu
Jednou z hlavních výhod multivarku je možnost pomalého ztráty výrobků, aby se maximalizoval jejich změkčovací a extrakční vkus - co je zapotřebí pro skutečný maďarský guláš.
Složení:
- hovězí buničina - 1,7 kg;
- mrkev - 450 g;
- brambory - 380 g;
- žampiony - 410 g;
- cibule - 95 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- hovězí vývar - 1,1 l;
- rajčatová pasta - 45 g;
- Worcestersky omáčka - 30 ml;
- sladká paprika, třtinový cukr - v 1/4 st.;
- hořčice - 5 g.
Příprava
Hovězí buničinu nakrájíme na kostky, položíme na dno přístroje a pokryjeme vrstvou nakrájené zeleniny a hub. Rajčatovou pastu rozpustíme ve vývaru, nalijeme do téže bource, přidáme cukr s paprikou a hořčicí. Vonné omáčky pokrývají všechny ingredience v misce zařízení, zavřete víko a zhasí vše v režimu "Polévka" 2,5-3 hodin. Hotové hovězí maso by se mělo rozpadat na vlákna.
Jak vařit hovězí polévku z hovězího masa?
- rostlinný olej - 45 ml;
- lesní houby - 780 g;
- cibule - 140 g;
- sladká paprika - 160 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- hovězí buničina - 950 g;
- sladká paprika - 15 g;
- mouka - 15 g;
- Semeno semenníku - 2 lžičky.
- hovězí vývar - 490 ml;
- rajčatová pasta - 35 g.
Příprava
Po ohřevu oleje v ohřívači ho použijte k přemístění nakrájené zeleniny. Po 3-4 minutách pražení přidejte houby a strouhanou česnekovou pastu na zeleninové smažení. Když se veškerá vlhkost houby vypaří, vložte kusy hovězího masa. Posypte obsah pekáče moukou a paprikou, přidejte keře, rajčatovou pastu a nalijte vše hovězí vývar.
Klasická maďarská gulášová polévka
Složení:
- slanina - 55 g;
- hovězí maso - 650 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 80 g;
- parsnip - 90 g;
- stonka celeru;
- sladká paprika - 15 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- rajčata ve vlastní šťávě - 790 ml;
- hovězí vývar - 1,9 l;
- brambory - 550 g.
Příprava
Vypusťte veškerý tuk z plátků slaniny. Samo Bacon, vložte je na ubrousek a pro tuky, nejprve smažte hovězí a poté zeleninu. Zelenina posypeme moukou, přidáme papriku, česnek, tymián a vavřínu. Nalévejte všechny rajčata do vlastní šťávy a vývaru. Vraťte maso do pece a po něm položte kostky bramboru. Pekáč umístěte do trouby předehřáté na 155 stupňů po dobu 3 hodin.