Dorty s džemem nepatří do kategorie slavnostních a ceremoniálních. Jsou vařené ve všední dny, kdy se chcete nechat hýčkat sami a milované za nic, bez jakéhokoli důvodu. Dort vyrobený z jogurtu a džemu je vynikajícím způsobem, jak "zlikvidovat" mírně zkvašené zásoby, pískový dort s džemem - obecně je chuť dortu z černého rybízu také známá našim čtenářům. A dnes jsme vzali další zajímavé a sladké recepty.
Recept na smetanovou smetanu s jahodovým džemem
Složení:
Pro sušenky:
- mouka - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - pro mazání;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Pro sufle:
- mléko - 0,5 položek;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 0,5 lžíce. lžíce;
- želatina - 20 g;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 125 g;
- vanilin - 0,5 lžíce.
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Pro želé:
- džem z jahod (hustý) - 6 lžící. lžíce;
- Jahodový sirup - 0,5 položek;
- želatina - 10 g;
- voda - 0,5 lžíce.
Příprava
U houbového dortu dobře naložte vejce s cukrem. Postupně přidejte prosívanou mouku práškem do pečiva a vylijte těsto do namazané a snímatelné formy. Pečte asi půl hodiny v předehřáté troubě na 160 stupňů. Nemůžeme odstranit koláč z formy!
Mezitím se o sufle postaráme. Předem namočte želatinu ve studené vodě. Oddělte bílkoviny a skryjte v ledničce, zatímco žloutky bílí s polovinou cukru. Poté s tenkou tekoucí smíchejte mléko, přidejte mouku a vložte směs do ohně. Neustále míchat, přivést k varu, pak ochladit. Maslo je šlehané do svěží bílé hmoty a injekce vanilky do žloutků. Vezměte všechny směšovače, dokud nejsou homogenní.
Navlečte želatinu na nízké teplotě až do úplného rozpuštění, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozštěpte šlehané proteiny až do silných vrcholků. Pokračujeme k míchání, postupně zavádíme první cukr, pak želatinu. Pečlivě promíchejte hmotnost bílkovin a žloutek a nalijte do formy, na vrchní straně sušenky. Pošleme to do chladničky po dobu 2 hodin, aby sufle zmrzla.
Želatina pro želé je také předem namočená ve studené vodě a nakonec ji rozpusťte v zahřátém sirupu. Bobule z jahodového džemu jsou rovnoměrně rozloženy přes sufle a nalijí se sirupem s želatinou. Želé zmrzne v chladničce asi hodinu. Pak může být tento překvapivě jemný a vzdušný dort vyjmut z formy a sloužil ke stolu.
Dort s malinovým džemem a zakysanou smetanou v mikrovlnné troubě
Složení:
- mouka - 2/3 položek;
- mléko - půl století;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 čajová lžička;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- džem maliny - 1/2 st.;
- petaly mandle - pro dekoraci.
Pro krém:
- zakysaná smetana (30% obsah tuku) - 1 polotovar;
- práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Vaječka se protřeje s cukrem, nalijte do mléka. Postupně přidejte prosetou mouku, kakao, škrob a prášek do pečiva. Vezměte vše se směšovačem, dokud se nerozsvítí a nalijte do skleněné formy. Pečte koláče v mikrovlnné troubě pouhých 4 minuty při 800 wattech.
Mezitím připravíme krém. Smíchejte smetanu s cukrovým práškem a vanilinem. Když se dort ochladí, nakrájíme na 2 koláče a každý je velkoryse nasycen malinovým džemem. Pak rozmačkáme dno zakysanou smetanou, pokryjeme druhým koláčkem a nahoře krémem. Posypte hotový dort s mandlovými lístky.
Makový koláč s třešňovým džemem
Složení:
- mouka - 75 g;
- mak - 1 položka;
- cukr - 2/3 položky;
- vejce - 6 ks;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1/2 st;
- jam cherry - 1 položka;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1/2 čajová lžička;
- máslo - pro mazání;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Frézování máku v mixéru a 10 minut vyléváme vroucí vodou. Oddělte bílkoviny od žloutků. Bílkoviny se špetkou soli roztloukají na silné
Mac stlačte dvojitou vrstvou gázy a také přidávejte výslednou hmotu, jako je muškátový oříšek. Poslední v těstě přesně představují bílkoviny. Jemně promíchejte a přeneste do mastné formy. Pečte koláč asi půl hodiny v předehřáté troubě na 180 stupňů. Když se ochladí, nakrájí se na koláče. Štěnějte středem s třešňovým džemem, špičkou s džemem a ozdobte šlehačkou.