Abyste neztráceli drahocenný čas hledat ten recept na ideální koláčový dort , doporučujeme vám, abyste pečuli skvělou sušenku vařenou na čerstvých žloutkách.
Recepty na sušenku na žloutkách a zakysané smetaně ve vícerozměrném
Složení:
- tekutá zakysaná smetana (15%) - 60 ml;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- bramborový škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 150 g;
- granulovaný cukr - 90 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
Pečlivě a úhledně oddělené žloutenky se spojují s cukrem. Použijte tradiční mixážní pult, ať to všechno uděláte lepivé a lepkavé hmotě, která by měla mít bledší barvu. V oddělené misce promíchejte pšeničnou mouku s bramborovým škrobem a práškem do pečiva a potom zlepete směs přímo do kontejneru na žloutek. Přidejte kysanou smetanu a snižte rychlost mixéru na minimum, promíchejte všechny ingredience a připravte si tekuté těsto. Přemístíme ho do olejové mísy multivark oleje s nějakým tukem, aktivujeme režim "Pečení" a vaříme v něm neporazitelnou sušenku po dobu 45 minut.
Výsledný vysoký sušenkový dort lze rozdělit na 2 nebo 3 díly a rozmazat s vaším oblíbeným krémem nebo džemem.
Čokoládové sušenky na žloutkách s plátkem
Složení:
Pro test:
- vysoce kvalitní mouka - 270 g;
- máslo - 130 g;
- domácí mléko - 140 ml;
- žloutky - 5 kusů;
- jemný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro plavky:
- bílkoviny - 5 ks;
- jemný cukr - 220 g.
Příprava
Roztavíme se v mikrovlnné troubě a přidáme cukr. My okamžitě zavedeme žloutky a pečlivě, my to všechno mícháme šlehnutím. Poté nalejte do misky trochu zahřátého mléka a mouku promíchejte práškem do pečiva a nalijte jej do kapalné směsi. Dobré míchání obsahu misky tak, aby v testu nebyla žádná hromada vlevo, a pak ji předem naléváme do připravené formy. Pošleme je do trouby, ve které teplota již dosáhla 185 stupňů a jen půl hodiny pečeme sušenku.
Chcete-li správně aplikovat zbývající bílkoviny, doporučujeme jim udělat úžasné, jemné krémové polévky a naplnit je hotovými houbovými dorty.
Proteiny se ochlazují a po nalití jemného bílého cukru a pomocí mixéru se vše vymění, dokud se neobjeví skutečná vzdušnice. Chladené čokoládové sušenky jsou rozděleny do dvou rovných koláčů a mezi nimi se rozkládá jemná proteinová hmota (meringue). Povrch výsledného koláče může být zakryto vaším oblíbeným bobulovým džemem.