Jehněčí noha pečená v troubě je receptem oblíbeným v mnoha kuchyní po celém světě. Tradičně se pokrm podává na slavnostním stole, kde každý obdivuje impozantní velikost a chuť rudé šunky a chválí majitele pro zvolený způsob vaření, díky němuž je jehněčí vždy měkké, šťavnaté a voňavé.
Jak vařit nohu v troubě?
Vybírejte a marinujte jehněčí - je to polovina bitvy. Nejdůležitější je správné výpočet doby vaření skopového masa v troubě. Na každý kilogram trvá 40 až 60 minut a teplota pečení se pohybuje od 100 do 200 stupňů. Připravenost masa může být stanovena teploměrem - teplotou 65 stupňů, což znamená dokonalý výsledek.
- Příprava stehna skotu v peci začíná výběrem masa. Vzhledem k tomu, že mléčné jehně je drahé a vzácné, můžete se spokojit s masem dvouletého zvířete.
- Nejdůležitější je, že maso má lehký tuk a bylo to světle růžové barvy.
- Maximální jehněčí stehna v troubě se získá, pokud se maso nestříká. Prostřednictvím řezů ztrácí maso více šťávy, než je požadováno.
Marináda pro jehněčí kýta v troubě
Marinování nohy s nožkou pro pečení v troubě znamená, že je maso měkčí, šťavnatější a aromatické. Hlavní věc není přehánět kořením. Proto zkušení kuchaři vyzývají k použití osvědčené marinády olivového oleje, rozmarýnu a česneku, které dávají masu pikantnost, ale zachovává si svou specifickou chuť.
Složení :
- jehněčí stehno - 2,5 kg;
- česneková hlava - 1 ks;
- chili - 1/2 ks;
- sůl - 15 g;
- rozmarýnová větev - 2 kusy;
- olej - 60 ml.
Příprava
- Chili a česnek míchají se solí, olejem a jehlicemi z rozmarýnu.
- Marinujte nohu s jehněčí ve směsi po dobu 12 hodin.
Jehněčí noha pečená v troubě v rukávu
Jehněčí noha v troubě v rukávu je jedním z populárních způsobů vaření. Hermetické pouzdro chrání maso před sušením, umožňuje ho vařit bez škodlivých tuků, eliminuje potřebu umývat nádobu šťávou a šetří čas. Pečeme a marinuje maso, po kterém zůstávají nádobí a trouba čisté.
Složení:
- jehněčí stehno - 2 kg;
- česnek - 4 ks;
- pepřové kousky - 7 ks;
- citronová šťáva - 80 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- olej - 60 ml.
Příprava
- Mícháme česnek s pepřem a bobkovým listem.
- Maso posypte maslem, kořením a citrónovou šťávou.
- Jehněčí noha pečená v troubě je připravena v pouzdru 180 stupňů 2 hodiny a 30 minut otevřených.
Jehněčí stehno v troubě ve fólii
Jahňací noha, pečená v troubě ve fólii, vždy uspěje v slávě. Ve fólii je vajíčka vařena ve vlastní šťávě, aniž by ztratila chuť, což má za následek jemnou a šťavnatou. K tomu je maso obaleno dvěma vrstvami fólie, které se starají o úplnou těsnost výrobku. Jinak bude šťáva vytékat a jehnědlo vysuší a bude hořet.
Složení:
- jehněčí kýta - 2,3 kg;
- citron - 1 kus;
- větvička tymiánu - 1 ks;
- hořčice - 20 g;
- stroužek česneku - 5 ks;
- horká paprika - 1/4 ks;
- olej - 80 ml.
Příprava
- Smíchejte česnek, pepř, máslo, hořčici, tymián a citronovou šťávu.
- Jezte marinády v stehně skopového.
- Maso uzavřete ve dvou vrstvách fólie a odložte 3 hodiny.
- Pečeme ve fólii 200 stupňů 80 minut a 30 minut bez použití 180 stupňů.
Jehněčí nožka pečená v troubě se zeleninou
Jehněčí stehna se zeleninou v troubě - dárek pro milovníky světla a zdravých jídel. Zelenina přidává misku s novými příchutěmi, výživou, neváží ji a pomáhá rychle se vyrovnat s trávením masných vláken, což přispívá k snadné stravitelnosti. Pro šťavnatost a vůni se zelenina a maso pečou v marinádách a omáčky na bázi piva nebo vína.
Složení:
- jehněčí stehno - 2 kg;
- česnek - 6 ks;
- kořen zázvoru - 2 cm;
- kmín - 10 g;
- mrkev - 3 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- olej - 40 ml;
- pivo - 250 ml.
Příprava
- Nashpigute jehněčí s kořením.
- Maso položíme na plátky cibule a mrkve a nalijeme pivo.
- Jehněčí stehno, pečená v troubě, se vaří po dobu 2 hodin při 200 ° pod fólií.
Roll jehněčí stehna v troubě
Pokud je jahňací noha v troubě už překvapivá, pak jehněčí roláda z jehněčího masa bude mít 100% přesnost. Šťavnatá, velkolepá a voňavá roláda, vařená za 45 minut, bude vynikající kompenzací pro ty, kteří nevynaložili čas a úsilí na krájení stehna skopového. Je to stejně chutné horké a studené, takže může měnit domácí nabídku celý týden.
Složení:
- jehněčí stehno - 3 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česneková hlava - 1 ks;
- hořčice - 20 g;
- celer stonka - 1 ks;
- olej - 60 ml;
- suché víno - 200 ml.
Příprava
- Odstraňte kosti ze stehna jehněčí.
- Rozkrájejte maso a česnek s česnekem, celerem a mrkví.
- Mazte s máslem, hořčicí a válejte do role.
- Pečte po dobu 10 minut, nalijte víno a pečte pod fólií po dobu 45 minut při 180 stupních.
Jehněčí stehno pečená v peci s bramborami
Jehněčí noha s troubou a bramborem je vynikající volbou pro vydatnou večeři. Brambory vždy přidávaly horké pokrmy výživy a barvy. Tato zelenina může být vařena různými způsoby: pečeme s plátky nebo celými hlízy a děláme tenké řezy na povrchu tak, aby šťáva vyčerpávající z masa mohla namočit zeleninu.
Složení:
- jehněčí stehno - 2 kg;
- brambory - 1 kg;
- česnek - 6 ks;
- olej - 100 ml;
- Balsamický ocet - 40 ml.
Příprava
- Marinované jehněčí na 3 hodiny v česneku, octě a 60 ml másla.
- Celé bramborové hlízy se ořezávají a vaří po dobu 5 minut.
- Posypeme olejem a pečeme s masem na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
Jehněčí stehno v těstě, pečené v troubě
Recept na sklenici stehna v troubě není omezen na tradiční vaření. Ne méně chutné, šťavnaté a jemné je těsto vepřové pečené. To je vynikající volba je chutná, jednoduchá a užitečná k ochraně masa před vysycháním a dostává se na večeři nejen voňavé a měkké jehněčí, ale rudé, namočené v džusu, chlebu.
Složení:
- jehněčí stehno - 2,5 kg;
- mouka - 750 g;
- voda - 200 ml;
- sůl - 15 g;
- bílkoviny - 6 ks;
- greeny - 40 g;
- pečivo - 80 g;
- hořčice - 20 g;
- olej - 80 ml;
- černá mletá paprika - 10 g.
Příprava
- Z mouky, soli, bílkovin a vody míchat těsto.
- Jehněčí jehněte se solí a pepřem a smažte.
- Chladnička, mastná směs s hořčicí, vroucí drobky a zelenina.
- Těsto vložíme do vrstvy, zabalíme nohu a pečeme v troubě 200 stupňů 90 minut.
Jehněčí stehno plněné džbánem v troubě - recept
Plněné jehněčí stehno, pečené v troubě, se mění s náplní a technikami vaření. Jehněčí je klasická orientální kuchyně. Tam je plná koření, ořechů a kdoule. Nevhodný k jídlu tvrdé dule, v procesu pečení, získává jemnost a jemnou chuť a dodává masa příjemné kyselé vůni a vůni.
Složení:
- jehněčí stehno - 1,7 kg;
- olej - 100 ml;
- kdoule - 2 kusy;
- pistácie - 30 g;
- strouhanka - 70 g;
- černá mletá paprika - 10 g.
Příprava
- Jehněčí a nakrájené maso nakrájíme olejem a pepřem.
- Vyčistěte tis, nakrájejte a smažte spolu s pistáciemi.
- Chladnička, míchat s drobky a máslem a umístit náplň do zářezů.
- Ovocná plněná noha pečená v troubě je vařena na 190 stupňů 80 minut.
Jehněčí nožka pečená v troubě s medem
Pečení stehna skotu v troubě bude mít vynikající výsledek, pokud budete marinovat v medové marinádě . Při přípravě bude maso pokryté medem nasyceno sladkostí, vůní a získává lesklou kůru. Je třeba poznamenat, že med nemá rád teplo, takže teplota v troubě by neměla překročit 180 stupňů.
Složení:
- jehněčí stehno - 1,5 kg;
- med - 40 g;
- olej - 50 ml;
- směs papriky - 5 g;
- citronová šťáva - 40 ml.
Příprava
- Mícháme s máslem, pepřem a citrónovou šťávou.
- Namažte nohu marinádou.
- Jehněčí marinovaná noha pečená v troubě se vaří po dobu 90 minut při 180 ° pod fólií.
Jehněčí stehno s rozmarýnem v troubě
Jehněčí stehno s rozmarýnem , pečené v troubě, je klasikou žánru. Vůně citrusů, kafru a borovice, rozmarýnu dělá maso pikantní a voňavé. To dokonale padne s česnekem a dobře ochucené omáčky. Nejdůležitější věcí není přehánět jeho množství, nadbytek koření může způsobit, že je maso hořké a nejedlé.
Složení:
- noha jehněčí - 2 kg;
- rozmarýnová větev - 3 kusy;
- stroužek česneku - 5 ks;
- velká sůl - 15 g;
- pivo - 400 ml;
- olej - 60 ml;
- černá mletá paprika - 5 g.
Příprava
- Cvrtejte česnek, sůl, rozmarýn, máslo a pepř.
- Pepřme maso se směsí a odložte 30 minut.
- Pečeme v pivu 90 minut na 180 stupňů.
Jehněčí stehno ve víně pečené v troubě
Klasický recept na pečení skopového masa v peci zahrnuje použití červeného vína. Tento typ alkoholu činí chuť jehněčího tenčí a zajímavější a kyseliny, které obsahuje, slouží jako marináda, která rychle zjemňuje tvrdé masné vlákno. S takovým výrobkem můžete dosáhnout ideálního jídla s minimem součástí.
Složení:
- jehněčí stehno - 1,5 kg;
- cibule - 3 kusy;
- česneková hlava - 2 ks;
- větvička rozmarýnu - 4 kusy;
- černý pepř - 10 g;
- sůl - 15 g;
- červené suché víno - 750 ml;
- vývar - 250 ml.
Příprava
- Jehněčí jehněte se solí a pepřem.
- Položte nohu na "polštář" cibule, rozmarýnu a česneku.
- Nalijte vývar a víno a pečte 2 hodiny při 200 stupních.