Jeho název byl dán tomuto lahodnému dortu díky vrstvě meringue, která má lehkou strukturu vzduchu a spoustu ořechů ve stejném pruhu. Plnicí recept na dort Snickers je spíše neobvyklý a zajímavý. A v samotné přípravě není nic komplikovaného, jako v jiných věcech a přísadách, takže se studoval, jak připravit koláč "Air Snickers", můžete snadno zvládnout tento dezert.
Recept na dort "Air Snickers" s plátkem
Složení:
Sušenka:
- vejce - 3 kusy;
- žloutek - 3 kusy;
- mouka - 210 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- kakao - 75 g;
- cukr - 260 g.
Bézé:
- protein - 3 kusy;
- škrob - 10 g;
- práškový cukr - 200 g;
- sůl - špetka.
- krém 33% - 300 ml;
- arašídy - 190 g;
- cukr - 300 g;
- sůl - špetka;
- voda 85 ml;
- máslo - 110 g;
- čokoládový nátěr.
Příprava
Začneme se sušenkou, vložíme vejce a žloutky do dobré pěny pěny, pokropíme trochu cukru, můžete bičovat bez přestání.
Nyní připravte suchou směs: smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Smíchejte volné přísady lépe již špachtlí nebo širokou lžičkou úhledně v jednom směru, aby nedošlo k vysrážení vaječné pěny. Pečeme zhruba půl hodiny, při 180 stupních. Forma je lepší použít rozdělení, je pokryta pergamenem a mírně pripylym moukou. Pokud si nejste jisti troubou, je snadné zkontrolovat houbový dort s párátkem. Je-li připravena, zůstane suchá, pokud jste ji stále nedosáhli v určeném čase, nechte ji v troubě dalších 5-10 minut. Sušenky vyjměte a vyjměte boky a když je mírně ochlazujeme, vyjměte dno a pergamen a nechte na roštu úplné chlazení, tk. potřebujeme jej zkrátit na 2 části.
Z bílkovin a soli, bič pěnu a přidejte polovinu prášku, a šlehněte do hustého stavu a lesku. Dále ručně vložíme zbytek prášku a škrobu. Nebudeme to pečeme, ale vysušíme jej tři hodiny při 100 stupních.
Při přípravě karamelu v hustě zděděné nádobě smícháme cukr a vodu a necháme je dusit, hlavním úkolem je míchání a odstraňování krystalů ze stěn po celou dobu. Vaříme, dokud se karamel nestane barvou jako zmrzlina, nalijte postupně zahřátou smetanou, promícháme a necháme ji vylévat půl minuty. Odstraňte z tepla, přidejte olej, sůl a lehce mleté arašídy.
Sbírat dort začínající sušenkou, může být namočen s džusem nebo kávou, vylijte polovinu karamelu, horní polévku, znovu karamelu a znovu sušenku (bude to chutnější, pokud jej namočíte). To vše je pokryto čokoládovou glazurou a nechte ji namočit.
Recept na dort "Air Snickers"
Jedná se o rychlejší recept, můžete přidat kakao do těsta, nebo dokonce můžete udělat bez něj.
Složení:
Sušenka:
- žloutek - 6 ks;
- cukr - 280 g;
- majonéza - 15 ml;
- mouka - 470 g;
- margarín - 250 g;
- prášek do pečiva - 10 g.
Bézé:
- protein - 6 ks;
- cukr - 280 g.
Krém:
- máslo - 210 g;
- vařené kondenzované mléko - ½ litru;
- arašídy - 180 g.
Příprava
Cukr je smíchán s žloutkami a šlehačkou, přidá se změkčený margarín, majonéza, prášek do pečiva a polovina mouky. Porazili jsme a pak, když byla přidána zbytek mouky, hodili jsme ho špachtlí. Připravte si těsto