Pokud chcete ochutnat lahodný, ale jednoduchý a cenově dostupný dezert v přípravě, pak bez váhání zastavte výběr na smetanou pěnu. Jednoduchost ingrediencí, kombinovaná s bohatou chutí pokrmu, osloví jakýkoli sladký zub.
Čokoládová pěna se smetanou smetanou
Složení:
- černá čokoláda - 300 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 55 g;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krém na bičování - 300 ml;
- strouhanou čokoládu.
Příprava
Rozbijte čokoládu na kousky a vložte ji na vodní lázeň. Roztavená čokoláda mírně chladná. Zatímco roztavená čokoládová směs ochlazuje, vajíčka se zahřejí s cukrem po dobu 5 minut, pak rozmícháme roztavenou čokoládu s rozbitými vejci a přidáme kakaový prášek.
Šlechejte mastnou smetanou na tvrdé vrcholy a jemně spojte jemný a vzdušný krém s čokoládovou hmotou. Část krému je ponechána na dekoraci.
Šalupový dezert rozložíme na misky a pošleme je do chladničky po dobu 1 hodiny. Po uplynutí doby ozdobte čokoládovou krémovou pěnu se šlehačkou a strouhanou čokoládou.
Jak vařit třívrstvou pěnu smetanové čokolády?
Složení:
Pro ganache:
- mléčná čokoláda - 85 g;
- černá čokoláda - 85 g;
- krém na bičování - 1 polévková lžíce.
Pro sladké slané mandle:
- mandle - půl století;
- kukuřičný sirup - 2 lžíce;
- sůl - špetka.
Pro krémovou čokoládovou pěnu:
- mléčná čokoláda - 85 g;
- smetana - 1 1/2 lžíce.
U šlehačky:
- krém - 1/2 lžíce;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky.
Příprava
Začněme s ganache. Oba typy čokolády se rozpadají, smíchají a nalit se horkým krémem. Mícháme do uniformy a poté dávkujeme do 6 kremankamů nebo sklenic.
Pro přípravu mandlí se ořechy smíchají s cukrovým sirupem a solí, rozdělí se na silikonový koberec a vloží se do předehřáté na 180 ° C pec po dobu 6-8 minut. Chlazení.
K přípravě pěny samotné byste měli dát čokoládu a 1/2 šálku krému na vodní lázni a počkat na tavení čokolády. Roztavená čokoláda je ochlazena a paralelně šlehající krém na tvrdé vrcholy. Pečlivě promíchejte čokoládu s vzdušnou krémovou hmotou, dokud nebude hladká. Šířte pěnou na vršek ganache.
Poslední poznámkou našeho dezertu je šlehačka . Je to všechno velmi jednoduché: porazíme krém s cukrovým práškem a vanilkou na tvrdé vrcholy a my dostaneme náš dezert korunovaný přijatou hmotou.
Posypeme smetanovou pěnou čokoládovou omáčkou se slanými mandlemi a podáváme je ke stolu.