Dokonce i ti, kteří obzvláště nepodporují chuť červeného rybízu v čisté formě, s nadšením reagují na chutnost želé z těchto plodů. Taková pochoutka se ve skutečnosti ukáže jako neuvěřitelně voňavá, jemně želé s příjemnou kyselou vůní. Doporučujeme několik variant receptů pro takovou přípravu.
Jak vařit želé z červeného rybízu - recept
Složení:
- červený rybíz - 1,4 kg;
- cukr - 1,4 kg.
Příprava
Červené rybízky jsou tříděny a omyty v chladné tekoucí vodě. Nechali jsme bobule vyprázdnit a trochu uschnout. V tomto případě může být vynechána nudná fáze likvidace bobulí z ocasů. Přidáme připravenou bobulovou hmotu do hrnce nebo misky, naléváme vrstvy cukrem a nakonec je vše dobře smícháno. Ponecháme rybíz oddělíme džus po dobu dvaceti minut, pravidelně promícháme, položíme na plotýnky, zapneme nejsilnější oheň a nastavíme časovač na osm minut. Při procesu ohřevu a celého procesu vaření mícháme bobule s cukrem nejprve, aby nedošlo k jejich spálení, a po rozpuštění všech krystalů, takže masa jednoduše neunikne z nádobí. Pokud je intenzita požáru dostatečná, po pěti minutách bobule intenzivně bublají v sirupu. Další tři minuty takového křoví a okamžitě vyjměte nádobu z desky a brouste obsah sítem. Výsledná želatina se nalije na suché, sterilní nádoby a ponechá na stůl, aby vychladla, aniž by ji zakryla.
Po dosažení pokojové teploty jej utěsníme jakýmkoli víkem (kovem nebo nylonem) a umístíme jej do tmavého místa pro skladování.
Jak vyrobit želé z červeného rybízu bez vaření - recept
Složení:
- červený rybíz - 1,6 kg;
- pískový cukr - 2,4 kg.
Příprava
Pro přípravu želé z červeného rybízu na zimu bez vaření bobulí nejsou podrobeny žádnému tepelnému ošetření, které maximálně zachovává vitamíny a čerstvé bobule chuť léčiv.
Chcete-li realizovat myšlenku bobule, opláchněte velkým množstvím studené vody, hodte ji zpět do cedníku a nechte ji vypustit. Nyní rozdrtíme hmotu bobulí s mixérem nebo v jeho nepřítomnosti jednoduše starým dobrým způsobem, jakým procházíme mlecím strojem na maso. Všechny součásti zařízení, které přicházejí do styku s rybízou, je třeba nejdříve vařit po dobu deseti minut a nechat je vychladnout.
Rozemleté bobule brousíme sítkem a oddělíme kosti a kůže z buničiny. Výsledné bramborové kaše jsou smíchány v kastrolu s cukrem a smíchány, dokud nejsou všechny krystaly zcela rozpuštěny a získá se homogenní želé.
Rozložíme ošetření na čisté, suché a sterilní obaly, zakryjeme víčky a položíme na police chladničky pro skladování.
Želé z červeného rybízu - recept přes odšťavňovač
Složení:
- červený rybíz - 1,3 kg;
- písek cukr - 1,1 kg.
Příprava
Červené rýže jsou tříděny, ušetříme z chvostů a důkladně opláchneme. Nyní je třeba bobule trochu zahřát, aby při zpracovávání s odšťavňovačem daly svou šťávu maximum. K tomu můžeme použít mikrovlnnou troubu, umístěním rybízu do vhodné nádoby s maximální kapacitou asi tři minuty nebo posláním bobulí na deset minut ve vyhřívané troubě na 180 stupňů.
Nyní zpracujeme bobule na odšťavňovači a změříme objem výsledné šťávy. Přidejte stejné množství cukru do nádoby na litr produktu. Komponenty se v tomto případě měří ne hmotnostně, ale objemově.
Umístěte džus s cukrem na sporák a zahřejte ho, míchat, dokud se neobjeví všechny sladké krystaly a objeví se první známky varu. Vylijeme získanou lahůdku na suché a sterilní nádoby, necháme je vychladnout za pokojových podmínek, aniž bychom nic zakryli, pak ji utěsníme a určíme na chladném místě pro skladování.