Jak se vaří polévka zelí, jejíž recepty se nyní počítají ve stovkách? Jak se nemusíte mýlit s přísadami a jejich správnou kombinací? Právě těmto otázkám se budeme snažit poskytnout co nejúplnější odpověď a představit vám několik zcela odlišných receptů, z nichž každá odpovídá všem pravidlům pro přípravu tohoto pokrmu.
Recept na zelí z kysaného zelí
Složení:
- zelí - 300 g;
- vepřové maso - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 4 ks;
- proso - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - 5 g;
- pepř - 5 g;
- česnek - 1 hřebíček.
Příprava
Je připravena pravá kapustová polévka s pšenicí, ale pokud chcete, můžete ji nahradit rýží, pak dostanete zelí s rýží.
Za prvé, je nutné se vypořádat s masem, opláchnout, nalít 2,5 litru vody, přidat do něj bobkový list a dát ho vařit hodinu.
Při vaření masa můžete provést zbytek produktů. Brambory, mrkev a cibule je třeba vyčistit. Oloupané, ale neřízené brambory by měly být posílány k vaření v hrnci s masem, a po 20-25 minut si to a hnět s vidličkou na talíři. Když dostanete brambory z hrnce, přidejte zelí s proskem do vývaru a vaříme 25 minut. Pokud použijete rýži namísto proso, přidejte ji do konce, spolu s parmazánem.
Zelí se vaří, je nutné smažit nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev v rostlinném oleji. Pak přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou a smažte ještě několik minut. Nakonec se brambory, česnek, sůl a pepř musejí smíchat s rajčatovým dresinkem a přidávat do pánve, po které se zelí vaří na nízké teplotě dalších 15-20 minut.
Před podáváním doporučujeme nechat pokrm vařit.
Můžete vařit ukrajinské zelí z jak zelí, tak z čerstvého zelí. Poslední recept na zelí se vyznačuje sadou původních surovin.
Zelí z čerstvého zelí
Složení:
- maso (hovězí nebo vepřové) - 400 g;
- čerstvé zelí - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 5 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř - 5 g;
- sůl - 10 g;
- proso - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Maso se musí umýt, poslat do hluboké pánve se studenou vodou a vařit na nízké teplotě až do poloviny vaření. Také nezapomeňte odstranit pěnu, když se maso začne vařit.
Zatímco se připravuje vývar, je možné se vypořádat se zeleninou, jmenovitě - oloupat brambory, cibuli a mrkev, roštovat druhou a nakrájet cibuli na kostky. Zelí musí být nakrájeno na tenké proužky.
10-15 minut poté, co se maso vaří, je třeba přidat do bramboru celý brambor a vařit, dokud není připraven. Připravené brambory by měly být chyceny z vývaru a hněteny vidličkou. Velké brambory mohou být nakrájeny před přidáním do pánve na několik kusů.
Po bramborách je třeba přidávat zelí do vývaru a během vaření je třeba doplnit palivo. K tomu je třeba
Výsledné doplňování paliva musí být odesláno do pánve s masem a vařeným zelím po dobu 15 minut, pak vypněte oheň a nezapomeňte nechat nádobí vařit.
Pokud vylijete zelí polévku na talíře najednou, její chuť se výrazně liší od skutečného ukrajinského nebo polského pokrmu. Když je polévka zapíchána po dobu 30-40 minut, všechny přísady jsou nasyceny vzájemnými vůněmi a každý, kdo poprvé zkouší toto jídlo, nutně požádá o doplňky.
Chcete ještě více klasických receptů na stole? Pak zkuste recepty autentické polévky a kulesha a příjemnou chuť k jídlu!