Jistě, mnozí se potýkali s takovým problémem: je zima, zahrada-dacha sezóna skončila a keře jsou stále plné zelených rajčat. Samozřejmě, že nemají čas dokončit to, takže musíme odtrhnout zelené ovoce a uložit je na balkon nebo v komoru, doufat, že alespoň některé z rajčat "přijde". Bohužel, většina z nich se pokazí, takže produkty nemusíte překládat - na zimu rotujeme zelené rajčata s česnekem.
Předkrm v orientálním stylu
Nedávno popularita korejské kuchyně získává impuls - samozřejmě jde o pikantní, teplé občerstvení, které jsou rychle připravené a obzvláště užitečné pro ty, kteří trpí nedostatkem chuti k jídlu.
Složení:
- zelené rajčata všeho druhu - 4 kg;
- česnek modrý - 2 hlavy střední velikosti;
- paprika "Paprika" nebo jiné sladké - 1 kg;
- za studena lisovaný nerafinovaný olej - 2/3 šálku;
- 9% bílý (nebo jablečný) ocet - ½ šálku;
- kamen čistý bez přísad soli - 2-3 st. lžíce;
- bílý cukr - 2/3 šálku;
- zelené (petržel, koriandr, bazalka) - 1 velká banda;
- prášek z mletého chili - chuť.
Příprava
- Pokud se rajčata začnou mírně zhoršovat, tento recept je skutečným nálezem. Vyrežte poškozené části a připravte zelenou rajčata s česnekovými hřebíčkovými prýmky na zimu.
- Rajčata a pepřový důl, odstraňte semena a přepážky z papriky a rozsekněte všechny plátky. Vložili jsme misku. Solim, posypeme cukrem, přidáme lisovaným česnekem, jemně nakrájenou zeleninu, nalijeme olej a ocot. Pečlivě se snažte, aby se zelenina nepotřebovala (nejlépe rukama), promíchejte. Pokud se vám líbí ostřeji, přidejte horkou papriku.
- Rozkládáme se na březích, sterilizujeme asi půl hodiny a rotujeme.
Pro milovníky solení
Pokud dáváte přednost zahraničním pokrmům domácímu raznozolu, připravte si zelené rajčata, na zimu s česnekem.
Složení:
- malé (asi stejné velikosti) rajčata - asi 1 kg;
- česnek bílá - 3-4 klíny;
- sladká paprika (nejlépe červená) - 1 ks;
- horký pepř "Ogonek" nebo "Chile" - 1 kus;
- čistá bílá sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- ocot 9% jídelna - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Čistě umyté rajčata jsou těsně zabaleny do lahve, ale nejsou škodlivé. Mezi ovocem ležel plátky vyčištěné sladké pepře, prsteny horkého pepře (septa a semena jsou odstraněny), hřebíček česnekem.
- Pokud chceme na zimu vařit marinované zelené rajčata s česnekem, přidejte vavřínové listy, černé pepřové květy, křenové a černé rybízové listy, deštníky z koprů a květenství květy.
- Naplňte naše rajčata vařící vodou a počkejte asi čtvrt hodiny a pokryjte láhev pevně víkem.
- Vypusťte a znovu ho vaříme.
- Znovu vyplňte a počkejte trochu víc (15 minut).
- Spojíme se, na této vodě připravíme slanou vodu: přidáme sůl a ocot. Pokud připravujeme marinádu, přidáme další 2 polévky. lžíce cukru.
- Když se nalévá po dobu 5 minut, vylijte rajčata a otáčejte.
- Je tak snadné vařit zeleninové paradajky na zimu s česnekem a pepřem.
Neobvyklé občerstvení
Pokud chcete hosty překvapit, připravte na zimu zelené rajčata s česnekem uvnitř.
Složení:
- rajčata, zelená, střední velikost - 2 kg;
- sladká paprika střední velikosti - 4-5 ks;
- zelená (petržel, koriandr) - 1 velká banda;
- česnek modrý - 2 hlavy;
- mletý pepř (ve směsi černých, voňavých, červených) - ½ lžičky;
- sůl bez přísad jodem hrubá - 2 lžíce. lžíce;
- domácí cukr rafinovaný cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- koriandr (celé semena) - ½ st. lžíce;
- slunečnicový olej lisovaný za studena - ½ šálku;
- jablečný ocet 9% - ½ šálku.
Příprava
- Zelené rajčata, plněné česnekem, na zimu k vaření není také obtížné.
- Připravte náplň: přidejte papriku, česnek a zeleninu do misky kombajnu nebo mixéru, ochucte mletým pepřem a promíchejte.
- Umyjte rajčata v příčném řezu, vložte do náplně a pevně je vložte do sklenic.
- Vylijeme sůl, cukr, koriandrové semena, nalijeme olej a ocot. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem a sterilizujte po dobu čtvrtinu hodiny. Otočíme to.
Příprava zelených rajčat na zimu s česnekem nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času. Ale výsledek zapůsobí na všechny gurmány.